酥皮泡芙的制作方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

酥皮泡芙
酥皮泡芙是一道西式糕点食品，主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。需冷藏保存。
制作材料
酥皮泡芙的制作材料为主料面粉(富强粉)、小麦面粉，辅料奶油，牛奶，鸡蛋，起酥油，调料白砂糖，猪油等
做法
1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
2. 再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
3. 再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
4. 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
5. 在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
6. 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
7. 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
8. 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。

Answer 2

食材
黄油: 50g；清水: 125g；糖: 3g；盐: 1g；低筋面粉: 75g；鸡蛋: 2只；黄油: 50g；糖粉: 40g；低筋面粉: 70g；
步骤
称取好黄油。
软化后加糖粉，搅拌至蓬松状态。
加入低筋面粉揉成团放冰箱冷藏备用。
黄油、清水、糖、盐放锅里加热至黄油融化。
倒入过筛的低筋面粉。搅拌均匀。
鸡蛋打散，用大一点的鸡蛋，如果是土鸡蛋估计要3个了。分次倒入鸡蛋液，与面糊充分拌匀。
将泡芙面糊装入裱花袋，烤盘铺油纸。
裱花袋剪个小口，将泡芙面糊依次挤好，中间要预留空间。
将冷藏好的酥皮面团捏成小圆薄片，铺在泡芙面糊上。
烤箱190度，烤35分钟左右。泡芙会膨胀，酥皮会软化贴在泡芙上。上色后出炉，放烤架凉凉。吃的时候，淡奶油+糖粉打发至裱花状态，挤入酥皮泡芙即可。

Answer 3

就是多放点熟猪油。。。