请问怎样才叫蒸饭?是隔水蒸呢,还是直接把米放水中煮?

蒸的定义是什么？
把米直接混在水里的，叫煮吧
而在锅里烧开了水，隔着水，放一个盆子，里面装米（混和适当比例的水），这样的方式做成的饭，应该才叫蒸饭吧？
我想问的蒸饭，就是说这种，要做出好吃的饭，应该怎样蒸？（米和水的比例，蒸的时间，等等问题）

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推荐答案推荐于2016-12-02

你说的对，要隔着水，放一个盆子，里面装米（混和适当比例的水），这样的方式做成的饭，应该才叫蒸饭，可是不一定非要等水烧开再蒸，那样费火。至于做出好吃的饭吗，看你喜欢吃软一点的还是硬一点的，不过我觉得比例是1：0.8左右吧，你多试几次就能找到合适的度了。

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第1个回答 2008-11-28

还有一种蒸饭是装米饭的容器有一部分混在水里。我就是这样蒸的。好处就是可以降低需要的空间。

第2个回答 2008-11-27

隔着水蒸

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