贡菜是晒干后的苔菜,是一种天然绿色的脱水蔬菜。贡菜主要是在清朝乾隆时期,被官员进贡给朝廷而取了这个名字。共产党已经有2000多年的历史,俗名也叫苔菜、苔干,是一种具有地理性标志的产品。贡菜颜色是翠绿的,吃起来就感觉非常清脆,味道也很鲜美,吃起来有声响,也称为“响菜”。贡菜看起来是长条状,在吃之前需要用水浸泡。
贡菜一般在秋天的时候,人们会取出贡菜的梗,将贡菜剥皮劈条条之后晒干。贡菜的营养价值很高,有非常丰富的维生素,不仅可以用来烧菜,也可以用来炖汤,有多种处理方式。刚才一般都需要用冷水泡发,这样吃起来的口感更好,吃起来更脆。而如果用冷水泡发贡菜的话,需要的时间就比较长,人们在处理贡菜的时候一定要耐心,可以在前一天晚上将贡菜用冷水泡发。
贡菜在古代是达官贵人才能够吃到的,菜属于上供的蔬菜,也因为这个原因受到人们的追捧。随着社会的不断发展,人们的生活水平也越来越高,达官贵人吃的菜如今也都能够吃到。安徽主要是种植贡菜的最大生产地,这个产品还被销售到新加坡,日本,韩国等国家。随着厂家的宣传,人们慢慢知道贡菜是一种什么东西,在蔬菜市场上占据着非常高的销量。
贡菜还可以凉拌,首先需要将贡菜先用冷水浸泡1~4个小时,泡的时间久,贡菜吃起来口感也会更好。人们将浸泡好的贡菜把它的水分沥干之后,用刀切成段,在盘子里加入酱油、糖、味精等多种调味,搅拌一下就可以吃了。贡菜的做法有很多,其中的维生素能够很好的弥补人体所需的营养物质,制作方法很简单,是正常的烹饪方式,也受到了人们的欢迎。