准备用料：熟猪蹄600克 、花生油20克、盐2克、生抽10克、红烧酱油10克、料酒半碗、桂皮1小块、八角1个、干辣椒3个、大蒜籽3粒。
1、先把猪蹄切好。
2、把香料准备好。
3、锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。
4、锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香。
5、放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀。
6、倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。
7、汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
8、红烧猪蹄成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-24
红烧猪手制作教程
第2个回答 2020-12-11
准备食材：猪手、姜、葱、料酒、干辣椒、生抽、老抽、食用盐、啤酒、奥尔良腌料
不加一滴水的红烧猪手详细制作流程：
1、煮熟：将猪手洗干净放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒去腥；
2、煮出血沫清洗干净，放入锅中，加入适量的姜、葱、料酒、干辣椒、生抽、老抽、一勺奥尔良腌料。
3、用手抓拌均匀，腌制10分钟，然后倒上一瓶啤酒，大火烧开，小火焖40分钟，不加一滴水的红烧猪手制作流程就算结束，等待出锅即可。
看着出锅的红烧猪手，再也无法控制自己的食欲了，一滴水都没有加居然还能做出那么美味的猪手，真是太不可思议，很多朋友都说是第一次看到这么做。
一、红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 大葱半根油适量 盐适量
辅料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金兰酱油膏1勺 鸡精少许 白胡椒粉少许
制作工艺：
1.准备材料。 大葱切段，猪蹄洗净剁块
2.油锅烧热，放入葱段煸出香味
3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄
4.倒入老抽
5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫过猪蹄一点即可)
7.大火烧开转小火，煮1个小时。最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可
二、简易版红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 花生100g 冰糖7小块 姜适量 葱适量 八角2个 桂皮1块 香叶2片
辅料：酱油适量 料酒适量 盐适量 花椒适量 水适量
制作工艺：
1.将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净
2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中
3.将猪蹄单独夹出，晾着备用
4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒
5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉
6.加入葱、盐调味，盛盘即可本回答被网友采纳
不加一滴水的红烧猪手详细制作流程：
1、煮熟：将猪手洗干净放入锅中，加入适量清水，放入葱、姜、料酒去腥；
2、煮出血沫清洗干净，放入锅中，加入适量的姜、葱、料酒、干辣椒、生抽、老抽、一勺奥尔良腌料。
3、用手抓拌均匀，腌制10分钟，然后倒上一瓶啤酒，大火烧开，小火焖40分钟，不加一滴水的红烧猪手制作流程就算结束，等待出锅即可。
看着出锅的红烧猪手，再也无法控制自己的食欲了，一滴水都没有加居然还能做出那么美味的猪手，真是太不可思议，很多朋友都说是第一次看到这么做。
一、红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 大葱半根油适量 盐适量
辅料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金兰酱油膏1勺 鸡精少许 白胡椒粉少许
制作工艺：
1.准备材料。 大葱切段，猪蹄洗净剁块
2.油锅烧热，放入葱段煸出香味
3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄
4.倒入老抽
5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫过猪蹄一点即可)
7.大火烧开转小火，煮1个小时。最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可
二、简易版红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 花生100g 冰糖7小块 姜适量 葱适量 八角2个 桂皮1块 香叶2片
辅料：酱油适量 料酒适量 盐适量 花椒适量 水适量
制作工艺：
1.将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净
2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中
3.将猪蹄单独夹出，晾着备用
4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒
5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉
6.加入葱、盐调味，盛盘即可本回答被网友采纳
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