如何做红烧猪脚

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

1、猪脚要选择新鲜的黑猪脚，吃起来不腥，味道更香，猪脚剁成小块，泡去血水，冲洗干净。

2、锅中放入猪脚，加入一大汤碗的凉水，大火烧开再小火煮5分钟。

3、猪脚用锅中的汤洗掉猪脚上的血沫，捞出来放在电压力锅中。

4、大葱清洗干净，系成葱结，花椒、香叶、八角清洗干净，生姜切成片。

5、把步骤4中准备的所有调料放入电压力锅中，再加入两勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、两勺醋，一勺半的盐，加入的清水正好没过猪脚。

6、加盖密封，按下豆蹄筋键。

7、待电压力锅的浮子自然下落后，开盖，猪脚已经软烂合适。

8、电压力锅中煲好的猪脚加汤汁一起倒入炒锅中，再加入几个千张结，大火收汁，出锅装盘，再撒些小葱花上桌开啃。

Answer 3

红烧猪脚怎么做？
红烧猪脚怎么做？
\t红烧猪蹄是一道汉族的传统名菜，味道鲜美软糯，营养丰富。含有蛋白质，核黄素，镁，脂肪，烟酸，铁，碳水化合物，维生素C，锰，膳食纤维，维生素E，锌等多种营养元素。具有美容，抗衰老，促进生长，改善冠心病等功效。

最被人喜爱的是红烧猪脚太好吃了

自己做的红烧猪脚关键是做得干净，没异味，软烂不腻

下面和朋友分享自己在家做的【红烧猪脚】。

食材：猪脚两只。调料：啤酒，生抽，盐，花椒，大料，葱姜蒜。步骤一，买回来的猪脚首先需要用炉火把整个猪脚外皮燎成一层焦糊壮，。

步骤二，放清水泡10分钟后，用刀把表面皮刮去一层。这样处理后的猪脚没有异味。

步骤三，把猪脚用刀解成小块（如果有砍刀剁成小块更理想）泡热水再洗净沥干。

步骤四，锅烧热放油糖，炒糖色，准备给猪脚上色，。步骤五，锅里糖色变成褐色后，下入猪脚翻炒至猪脚均匀的上色。步骤六，翻炒猪脚过程中，加入生抽，盐，花椒，大料，葱姜继续翻炒。步骤七，加入啤酒，代替开水，（加啤酒做出的猪脚更美味）。步骤八，把猪脚放入高压锅，压30分钟，等高压锅自然放气后，盛出便可。一份美味红烧猪脚做好了。

结语：用高压锅烧的时候，不要添汤太多，高压锅不吃汤。添汤多，做出的猪脚太水影响口感。

起红烧猪手也是我很喜欢吃的一道菜，红烧猪手的家常做法，材料：猪手一个，姜、葱、蒜、八角、花椒、辣椒、桂皮、香叶、老抽、冰糖、盐各适量，把猪手切小块，洗干净，锅内放冷水，加入猪手，几片生姜，一些白酒（料酒也可以）焯水，等沸腾，撇去浮末后捞出沥干水分备用，准备好各种调料备用，姜切大片，葱切段，锅内放底油，然后放入冰糖，炒糖色，小火等糖融化变褐色就可以加入猪手翻炒上色，然后加入姜片，辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒炒香，然后放入一些料酒去腥味，再放入适量老抽调色，锅内加水，没过食材，然后将猪手倒入高压锅内，加水没过食材，加入适量的盐，适量的糖调味，适量的五香粉，然后加盖压制20至30分钟，将高压锅压好的猪手倒入炒锅，再加入一些整瓣的蒜头，适当收汁，将各种调料捞出不要，出锅时加入适量味精就可以了

Answer 4

红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。

Answer 5

猪蹄剁小块放入锅中加入盐鸡精十三香 炖一小时 加入黄豆在炖十分钟 出锅即可