用料
一，蛋糕体：①蛋白 5只
糖粉 30克
②蛋黄 5只
玉米油 50克
牛奶 50克
低粉 60克
糖粉 20克
二，慕斯液：酸奶 350克
糖粉 80克
淡奶油 200克
吉利丁片 4片，共20克
香蕉 100克
柠檬汁 10克
香蕉酸奶慕斯的做法
先做蛋糕体。五个鸡蛋蛋白蛋黄分开，蛋黄加入20克糖粉搅匀，依次加入玉米油，牛奶，每次加入的液体都用手抽拌匀再加入下一样，最后筛入面粉
蛋白分三次加入糖粉，打至湿性发泡（打蛋器提起有大弯勾），取1/3放入蛋黄糊拌匀，再将拌匀的面糊倒入打发好的蛋白，翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘，轻震出气泡，上下火150度烤约30分钟（视各人烤箱温度及烤盘大小有所调整，我直接倒入烤箱自带的烤盘，30分钟刚好）烤好的蛋糕片连油纸取出放烤架晾凉--蛋糕体部分结束
制作慕斯液部分。将100克香蕉搅碎成泥，与酸奶混合均匀后，倒入十克柠檬汁
吉利丁片提前冰水泡软，取出隔热水融化，倒入调好的酸奶液中，手抽搅匀
淡奶油加糖，打至六成发，与香蕉酸奶液搅拌均匀--慕斯液制作完成
八寸活底圆模放在蛋糕片上，刻一个同等大小的蛋糕片出来，蛋糕片放在模具底部，倒入慕斯液，若想中间夹蛋糕层，就在倒入一半慕斯液后，放入蛋糕片夹层，再倒入另一半慕斯液。将香蕉片放在表面装饰后，入冰箱冷藏3-4小时，脱模，即可
请点击输入图片描述
成品图
请点击输入图片描述
小贴士
1.方子是一个八寸的量，六寸材料分量减半就好；
2.关于方子里的蛋糕片，可用28*28的金盘，也可以用烤箱自带的烤盘。我因为在外面做条件简陋，就用的烤箱自带的烤盘，一个八寸的圆蛋糕片用完，就刻不出第二个八寸了，于是夹层的蛋糕片是用剩余材料拼接的，so~图片里的蛋糕夹层是有断口的，不甚美观…当然，也可以烤一个整八寸戚风切片来做；
3.方子中所用酸奶是市售含糖酸奶，自制酸奶可适当加糖；用的香蕉不是非常熟甜度一般，若是你使用的香蕉很甜，也可适量减糖~~
4.刚从冰箱取出的时候口感超棒哦~~~非常值得尝试的组合~方子中有何不清楚的地方，欢迎留言问我~就酱~
香蕉慕斯
A.香蕉果茸100g，芒果果茸20g，砂糖35g
B.吉利丁片2片
C.淡奶油300g
酸奶冻
A.牛奶60g，酸奶100g，炼乳10g
B.吉利丁片2片
制作流程
香蕉慕斯
1. A部分隔水加热融合
2. B部分隔水融化加入拌匀
3. C部分打至5-6成发加入拌匀4.装杯冷冻定型
酸奶冻
1. A部分隔水加热拌匀，B部分隔水融化加入拌匀。
2.装入杯中做夹层，冷冻定型。本回答被提问者采纳
食材：6寸圆形活动底烤模1个、饼干底、奶油饼干(或其它喜欢的饼干)60g、无盐奶油30g、香蕉乳酪糊、奶油乳酪150g、香蕉泥190g、柠檬汁1大匙、细砂糖30g、动物性鲜奶油75g、吉利丁片4.5g、兰姆酒(或水)2小匙、卡士达乳酪糊、奶油乳酪100g、柠檬汁1小匙、蛋黄1个份、细砂糖20g、牛奶25g、动物性鲜奶油75g、吉利丁片2.5g、水2小匙
1. 首先制作饼干底： 将奶油饼干放入密封袋中，用擀面杖将饼干压的细碎，然后加入融化的无盐奶油，摇晃+揉捏袋子让两者混合均匀后，放入底部铺了烘培纸的烤模，用汤匙(扁底的操作会更方便)将饼乾压密实，放入冰箱冷藏备用。
2. 开始制作香蕉乳酪糊的部分： 将奶油乳酪至室温，用刮刀压拌成柔软的乳霜状，加入细砂糖充分混合均匀。
3. 香蕉切成小段加入柠檬汁，用压泥器或叉子捣成泥状，也可以用食物处理器打成泥状。
4. 将香蕉泥加入奶油乳酪糊中，用打蛋器搅拌均匀，再加入鲜奶油搅拌均匀。
5. 吉利丁片一片一片不要重叠浸入冰水中，泡5分钟。注意不要先放入常温水然后才加冰块，这样吉利丁片会溶解，也会影响到使用的量。
6. 用手挤干吉利丁的水份，放入温热的兰姆酒（或温水）中让它充分溶解。
7. 吉利丁溶液加入乳酪糊中搅拌均匀。
8. 倒入烤模中，用筷子画几圈让大气泡跑出来，小心别戳到饼干底。放入冰箱冷冻至少30分钟。
9. 接下来制作卡士达乳酪糊：室温软化奶油乳酪，用刮刀压拌成乳霜质地，然后加入柠檬汁搅拌均匀。
10. 蛋黄加入砂糖打散均匀。
11. 将牛奶加热到沸腾后，慢慢一边搅拌蛋黄液，一边加入牛奶，混合均匀。
12. 把蛋黄糊加入奶油乳酪糊中，充分搅拌均匀。
13. 再慢慢分次加入鲜奶油，混合均匀。
14. 和步骤5一样的方式泡开吉利丁片，挤干水份后加入10ml温热的水中，让吉利丁充分溶解后，再加入乳酪糊中。
15. 从冷冻库取出烤模，将卡士达乳酪糊也加入烤模中，放入冰箱冷藏至少3-4个小时，每台冰箱的冷度不同，若担心未完全凝固，可以放到隔天再脱模。
16. 脱模时用热毛巾将烤模围一圈，或是用吹风机将周围一圈吹一吹，将整个烤模垫高，往下推即可顺利脱模，若阻力很大就再用毛巾或吹风机加温一下。
可以随喜好装饰上一些玉米脆片，或是一些巧克力淋酱也很棒喔！香蕉乳酪虽然加了柠檬防止变色，但多少还是会随著时间颜色加深，虽不影响风味，介意的话就早点食用哦！
消化饼干装在食品袋碾碎。黄油隔水加热，把饼干碎倒入黄油中搅拌匀。饼干碎倒入模具中压实，冷藏备用。我用的6寸活底模。
2
奶油奶酪提前软化，用电动打蛋器打散，加入一半的细砂糖，打至顺滑。依次加入牛奶和香蕉泥，每次用打蛋器打匀后再加。
3
吉利丁片提前用冷水浸泡软，隔水加热至融化。把吉利丁液倒入奶酪煳中快速搅匀。
4
淡奶油加入剩余的细砂糖，打发至约7分发。分3次加入奶酪煳拌匀。
5
把芝士煳倒入模具，轻轻抹平，震出空气，用锡纸盖好放冷藏4小时后食用。热风吹模子边缘就能轻松脱模了。
做法一
1.香蕉去皮切成小丁
2.去一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶忽
3.把另一半香蕉丁放到杯子里，然后倒入香蕉酸奶
4.用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上
做法二
1.香蕉掰成块和酸奶一起放入搅拌机
2.搅拌均匀后继续低速打30秒左右，让更多气泡混入其中
菜谱小贴士：
1.酸奶越浓稠越好，最好是自家做的固体酸奶(关于家庭酸奶DIY的好处，请看这里);
2.吃家庭DIY的酸奶，一般都要用糖或者蜂蜜调下味才好吃，不然会太酸。用来做这款香蕉酸奶就完全不用加糖，反而是酸酸的才更好吃;
3.搅拌好应该是非常浓稠的状态，这时再低速继续搅一会，混入更多小气泡，喝时会感觉有好多小泡泡在嘴里跳动，口感很奇妙;
4.好吃归好吃，还是那句话，成年人每人每天酸奶摄入量最好不要超过250ml啦。
做法三
1酸奶选择原味的纯酸奶，倒入容器之中。
香蕉酸奶的做法
2香蕉去皮，用勺子挂成细腻的香蕉泥，虽然麻烦，但是这样做出来的香蕉酸奶，比较有口感。
香蕉酸奶的做法
3香蕉泥全部刮在酸奶之中，拿勺子搅拌均匀即可。
香蕉酸奶的做法
4酸甜适口，香气宜人的香蕉酸奶就做好了，冰镇之后更好喝。
香蕉酸奶的做法
注意事项
如果嫌刮香蕉泥费时间，可以把香蕉切成小丁，搅拌入酸奶，也不错哦。
喜欢本篇经验的朋友，请点赞或者投票支持，也可以分享给更多的朋友。
做法四
将香蕉去皮，切成小丁，取三分之二放入食品搅拌机，然后在搅拌机里加入酸奶，一起搅拌。
杯中放一层香蕉丁再倒半杯香蕉酸奶，再放一层香蕉丁，再将香蕉酸奶倒满。
最后撒上彩糖点缀即可。
美食背后的故事
美味的酸奶里面弥漫着香蕉的醇美，两种味道结合起来，酸奶之味变得比原来更加柔和，而香蕉的甜美滋味也更加醇厚美妙，喝下一口，双重享受。
小贴士
这道甜品营养丰富而且有利于减肥哦!如果喜欢口味甜的，可以在搅拌的时候加入细砂糖。
上面我们教给大家都香蕉酸奶的做法大家都会来吗，如果会做了，那么就感觉动手，让家人们享受一下你亲自做的美食，这个香蕉酸奶好吃还特别