冲咖啡用沸水还是用温水？

Question

正常情况下,咖啡需要"煮",用"温水 热水"冲都达不到要求.如果没有"煮"的条件

Answer 1

冲咖啡的话肯定要用沸水冲，这样才能把咖啡的香味给称出来，而且口感好。冲咖啡的时候用沸水的话可以激发咖啡的香味。喝着也会更好喝一些，如果是温水的话，有可能达不到这样的效果，所以我认为用沸水比较好。

Answer 2

很多人在生活中有一些技巧根本没有掌握，甚至。习惯了一些不好的生活常识。其中用沸水来泡咖啡就是一个最大的错误，原因其实很简单，咖啡里面含有多种的维生素，还有多种的营养成分以及矿物质。这些东西是不能够受到高温影响，对这些物质一旦受到高温的影响就会消失掉，甚至可以说变成一种有害物质，这是很多人没有注意的事情。

喝咖啡，如果有沸水的话，效果就是如此。所以冲泡咖啡的时候，正常的选择是应该用温水来煮咖啡，这样咖啡里边的很多营养就会保留下来，而且喝咖啡的时候口感也会非常好，因为温水不可能破坏咖啡本身的口感。生活中有很多的技巧，大家一定要记住，这次冲咖啡的知识就是一个例子，我们要学习正确的东西，而不是学习错误的东西，大家一定要谨记在心。

Answer 3

花冲咖啡需要用沸腾的水煮，而不是用温水泡着咖啡，不像茶叶一样可以在热水当中溶解，他需要有煮的一个过程，在煮这一过程当中来分解咖啡的味道。咖啡只有经过这道工序，它的香气才会更加浓密。

Answer 4

使用温水冲咖啡就可以了，之后永勺子搅拌一会就出来了，口感没有热的好。

Answer 5

到有人用刚从火炉上移开，还在沸腾冒烟的水来冲煮咖啡，当这样的景象出现时，我总会在脑中想象那杯咖啡的滋味，想着想着舌根便会有一股苦涩的味道冒出来......因为咖啡并不适合用100度的开水去冲煮，这样不但会烫坏咖啡还会让煮出来的咖啡苦涩得无法下咽，只好靠加入大量的糖与奶精调味。

事实上适合冲煮咖啡的水温大约在摄氏85度到95度之间，而冲煮的温度高低取决于咖啡豆的烘焙程度，大原则是：烘焙深的豆子用较低的温度冲煮;烘焙浅的豆子则用较高的温度。如果一开始不知道用几度的热水，建议从90度开始，这个温度几乎适合大部分咖啡豆，之后可再依个人喜欢调整温度。

为了准确判断温度，一支温度计在这里是必要的，如果因为温度问题而需要调整冲煮温度时也有依据。其实只要不是刚刚煮开的水，对咖啡来讲应该都不会过烫，像是热水瓶里的热水平常温度大约是保持在90度左右，直接就可以拿出来冲泡咖啡。至于刚刚煮好的滚水也只要放置一下，使其自然降温就可以了。

如果你对温度的稳定真的很吹毛求疵，其实用来冲煮的热水还可以比预定温度高出3-4度，因为你必须计算热水倒入冷的冲泡容器所产生的降温，所以高出几度是合理的预估。