正宗的盐焗鸡程序多，做法复杂，一般家庭搞不来。那么有什么做法又简单又好吃呢？答案是：有的！我们享用美食时，在意的是好不好吃，正不宗是其次。现在分享下盐焗鸡家庭版做法，味道方面相差无几，关键的是制作简单又不失风味。
准备食材：土鸡1只、葱30公克、姜25公克、八角2粒、花椒粉1茶匙、沙姜粉、盐、细糖、白胡椒、料酒等。
制作流程：1、把土鸡洗干净，擦干，均匀抹上料酒，腌渍30分钟，将少量盐和半包盐焗鸡粉混合，均匀抹在鸡身上，保鲜膜包裹好，腌四个小时以上。
2、姜切片葱切丝，取一半塞入鸡肚，刷一层油。
3、一张锡纸铺好表面刷一层油，放入鸡。
4、另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。
5、炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。
6、再放入包好的鸡，最后把所有的热盐都倒入砂锅内，是盐完全覆盖鸡的表面。
7、砂锅加盖放到炉子上，小火焗10分钟，把鸡翻面再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。
8、敲碎盐壳，取出焗好的鸡，打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。即可！
小贴士：将焗好的鸡取出,等自然凉下来之后,再放入冰箱冷藏20分钟左右(为使使鸡变得皮爽肉滑),取出拆骨撕肉装盘,上面撒上些葱花香菜即可,如果觉得不够味儿,可以再撒些盐焗鸡粉,这个调味粉撒上去是可以直接食用的。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-25
盐焗鸡是广东美食。要把盐炒热，把准备好的鸡用热盐培起来，再加热闷熟的一种做法。
第2个回答 2019-10-25
盐卤鸡是广东客家美食，盐卤鸡用新鲜的鸡肉用油纸包裹，锅里很多放盐炒熟，把油纸包裹的鸡肉放盐里炒慢慢的焖熟，还有一种盐卤鸡粉，把鸡肉一只全部抹盐卤鸡粉，在放锅里蒸熟，把盐卤鸡粉放清水里煮放鸡肉煮，也一样，盐卤鸡颜色黄颜色，香喷喷的好吃。
相似回答