第1个回答 2022-02-11
海兔子(小墨鱼)炖豆腐
食材:豆腐300g,海兔子10只,葱姜蒜,香菜
做法:
1、笔管鱼洗净,豆腐切块(2cm左右)
2、热锅冷油放入葱姜蒜爆锅,加入豆腐,翻炒。
3、加入清水,大火煮开转中火。
4、加入笔管鱼,再次煮沸,加入食盐和适量胡椒粉,撒上香菜,出锅。
豆腐营养价值:
1.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大,且不含胆固醇,有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。本回答被网友采纳