能上的大学有南开大学、北京大学医学部、上海交通大学等。个人比较推荐北京大学医学部。
北京大学医学部（简称“北医”）地处北京市海淀区中关村科技园区海淀园，是中国政府创办的第一所西医院校，是国家“211工程”首批建设的高等学校之一，具有百年历史。
共有在校学生9595人，其中博士研究生2947人、硕士研究生2663人、本科生3985人，留学生404人；网络教育学生12828人。
合作交流：
与100多所海外高校和机构建立了合作关系，其中有40余所为北医战略合作伙伴。与10余所协议学校建立了MD-PhD项目，设立了31个学生交流活动项目和10余项国际交流奖学金项目，搭建起国际医学教育资源共享的平台。
以上内容参考：北京大学医学部官网——今日北医
上海交通大学、南开大学、中国农业大学、北京理工大学、四川大学等。
上海交通大学简称“上海交大”，位于上海市，是教育部直属、中央直管副部级建制的全国重点大学，中国历史最悠久、享誉海内外的高等学府之一，位列“世界一流大学建设高校（A类）”、“985工程”、“211工程”。
南开大学（Nankai University），简称“南开”，位于天津市，由中华人民共和国教育部直属，中央直管副部级建制，是国家“世界一流大学建设高校（A类）”、国家“211工程”和“985工程”重点建设高校，入选国家“珠峰计划”、“强基计划”、“2011计划”、“111计划”、卓越法律人才教育培养计划、国家建设高水平大学公派研究生项目。
本回答被网友采纳可以选择985或者211中比较好的学校了。如山东大学、湖南大学、同济大学、复旦大学、吉林大学中国人民大学。
985工程是指中国共产党和中华人民共和国国务院在世纪之交为建设具有世界先进水平的一流大学而做出的重大决策。
1998年5月4日，时任国家主席江泽民在庆祝北京大学建校100周年大会上代表中国共产党和中华人民共和国中央人民政府向全社会宣告：“为了实现现代化，我国要有若干所具有世界先进水平的一流大学。”1999年，国务院批转教育部《面向21世纪教育振兴行动计划》，“985工程”正式启动建设。
“985工程”一期建设率先在北京大学和清华大学开始实施。2004年，根据《2003—2007年教育振兴行动计划》，教育部、财政部印发《教育部、财政部关于继续实施“985工程”建设项目的意见》，启动二期建设。
整体看，高考成绩640分在绝大多数省市录取到985高校或特色211名校是没问题的。本回答被网友采纳