缙云烧饼怎样发面过程

如题所述

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推荐答案 2016-04-15

发面烧饼的做法
面粉泡打粉酵母混合加水350g揉面用湿布醒面醒面完干面、薄一些、底部不要忘记撒面粉面粉加食用油涂抹均匀撒上椒盐卷起来锅里倒油、煎的同时用铲子压压饼

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第1个回答 2019-10-08

缙云烧饼的面发酵吗？

相似回答

烧饼的做法,缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼的家常做法答：1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子...

缙云烧饼怎么发面能让饼薄脆答：缙云烧饼的制作和面步骤如下：1. 准备材料：白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5克，红糖10克。2. 和面：将面粉、酵母、盐混合均匀，加入热水边倒边搅拌，揉成光滑的面团，然后放置在温暖处进行发酵。3. 制作酥油：将花生油和红糖按照1:3的比例混合，搅拌均匀制成酥油（如果甜度不够，可以适当...

缙云烧饼的做法和配方大全答：1. 材料准备：面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1个。2. 酵母溶解：将250克温水（温度不超过35度）中加入干酵母，搅拌至溶解，然后将其加入面粉中，搅拌均匀。若使用面包机，可选择发面功能，约一个半小时后面粉发酵完成。3. 调制馅料：将芝麻酱、盐和花...

缙云烧饼怎样发面过程答：发面烧饼的做法面粉泡打粉酵母混合加水350g揉面用湿布醒面醒面完干面、薄一些、底部不要忘记撒面粉面粉加食用油涂抹均匀撒上椒盐卷起来锅里倒油、煎的同时用铲子压压饼

做缙云烧饼用发粉还是小苏打答：煎的同时用铲子压压饼用惯了老面的高手还是一如即往的用老面吧，老面发过头会有股很刺鼻的酸味，所以要用小苏打中和，即发生化学中的酸碱中和反应，过程中会破坏面团的营养成份，另小苏打的用量也在接影响面团品质，过少发酸，过多发苦发黄；

云山水缙云烧饼的详细做法答：制作方法 1、面粉拌和成发面;2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅;3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯;4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上;5、用炭火烧烤3-4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。成菜特点:...

缙云烧饼馅料配方大全答：做法 1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起...

缙云烧饼里有糖吗?答：缙云烧饼缙云烧饼的做法，缙云烧饼怎么做好吃，缙云烧饼的家常做法——步骤 1、面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵 2、准备梅干菜 3、夹心肉粒解冻 4、梅干菜洗干净沥干 5、夹心肉粒加霉干菜和盐拌匀入味成馅 6、发酵好的面团重新揉匀分成的等分 7、然后揉圆 8、擀薄 9、放入馅料 10、捏拢收口朝下...

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