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玉米面酵子的做法
玉米面酵子的做法
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推荐答案 2016-11-17
方法很多:
一、市场买发白面用的干酵母,直接用于玉米面发酵,方法与发面粉同。
二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“酵头”来发玉米面,方法与发面粉同。
三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面。
四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用面粉自然发酵获得。
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老
酵子的
制作方法
答:
1. 在盆中加入醪糟和面粉,逐渐倒入温水并搅拌均匀。接着加入玉米面
,继续搅拌至均匀,最后加入少量白酒,用保鲜膜封口,放在温暖处发酵约1小时。2. 发酵半小时后,搅拌面糊并逐渐加入温水及玉米面,搅拌至稍微黏稠的状态。继续用保鲜膜包好,发酵约1小时。3. 第二次发酵完成后,继续加入玉米面,搅拌...
老面
酵子
是怎么做的
答:
老面
酵子做法
如下:食材:老酵子、温水、
玉米面
、普通面粉、清水。1、先介绍第一部分,如何制作老酵子,这个是我家以前做的老酵子,今天继续用它来做引子。2、把老酵子捏碎倒入盆里面,如果没有老
酵子的
话,也可以用发酵粉来代替,或者蒸馒头的时候,单独留一小块面团,把面团当做老面用,然后往盆里倒...
教你在家纯手工制作老
酵子
,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了
答:
具体做法:1.盆里倒入两杯温水,大约有500g左右,然后加入酵母粉搅拌均匀
,家里有醪糟的话,也可以用醪糟,加的酵母粉大约有8g左右,再加入玉米面搅拌均匀,这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后,泡的时候用时比较长,而玉米面稍微泡下就可以化开,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住...
如何制作发面的
酵子
答:
加一把白面搅成糊状,进行发酵有泡泡出现,
再抓一把玉米面或玉米糁(细)拌成糊,进行发酵有泡泡出现,再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵
,按这样的方法反复发酵10次,到第10次时面要稠,能拍成一个一个的小饼饼放在锅盖上晾晒,晒到能拿起来即可收起备用,这就是发面用的酵子,...
醪糟做老
酵子的做法
答:
1、所需材料:米酒500毫升,
玉米面
2斤,适量温水。2、把半瓶米酒加入四分之三的玉米面粉,搅拌均匀后用保鲜膜包起来发酵一个晚上。做
酵子
通常用玉米面而不用白面,因为用白面做的酵子不容易化开。3、发酵好后把剩下的玉米面粉分几次加入发酵的面糊中,还要加入适量温水,边加边搅拌,搅拌到面糊比较...
如何用
酵子
制作发面
答:
用
酵子
发面蒸馒头的方法:1.碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀,盆里大概有两斤的面粉,再倒入水和面,一边倒一边...
玉米面酵子的做法
答:
方法很多:一、市场买发白面用的干酵母,直接用于
玉米面
发酵,方法与发面粉同。二、直接用以前留用的发白面用的“肥头”或“
酵头
”来发玉米面,方法与发面粉同。三、去“馒头作坊”要一小块“肥头”或“酵头”来发玉米面。四、自制“肥头”或“酵头”用于玉米面发酵,现实节气难以成功,春秋可用...
玉米面
第一次怎么做老
酵
?
答:
1、
玉米面
第一次做老
酵
的方法为:2、第一,盆里倒入两杯温水。3、第二,加入酵母粉搅拌均匀。4、第三,加入玉米面搅拌均匀。5、第四,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住放它发酵。6、第五,发酵好了,往里面继续加入半杯温水。7、第六,一大勺玉米面搅拌均匀,搅匀后继续让它发酵。8...
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