第1个回答 2021-02-09
辣串土豆片的做法
用料
土豆 一个
蒜蓉辣酱 一汤匙（平时吃饭用的）
孜然粒 半汤匙
辣椒面 半汤匙
大蒜 三瓣
土豆淀粉 半汤匙
辣椒油 适量
辣串土豆片的做法
把土豆切片，放入凉水中浸泡，是为了去除淀粉，让土豆片可以脆爽一些。
蒜蓉辣酱加淀粉加适量的水搅拌，注意水不要放太多，要不然会很稀。
蒜瓣切碎末，块儿不要太大，不然口感会不好的。
在锅中加入适量的水烧开，放入土豆片焯熟，不要煮太久，会没有脆感，大概煮两到四分钟即可捞出放入冰水中备用。
往锅里加少量的油（大概两汤匙的油），烧热后放入孜然，炒香后放入蒜末，炒出蒜香，切记不要大火，不然会糊锅，再把辣椒面放入翻炒红油后，倒入加了水淀粉的辣椒酱，小火煮冒泡，不停搅拌，有粘稠度时关火倒入放有土豆片的碗中。齐活儿