今儿给大家分享几款过年囤的小零食,学会了自己在家做就行,简单又好吃,全家老小都喜欢。
〖 食材清单 〗
红薯
〖 制作步骤 〗
1、我们先把红薯清洗干净,泥巴特别多,我洗了好几遍
洗好后再将红薯的皮全部削掉,我这一大盆儿是一个庞大的工程,终于弄完了,现在我们把大个头的红薯切一下,太阳大的话就不用切得特别小,厚一点吃起来有肉肉的感觉;
2、全部切好后放入蒸锅里开始第一蒸,这个红薯干我是用的三蒸三晒的方法,第一蒸一定要完全熟透,蒸到用筷子轻轻一戳就能戳透即可,也不要蒸的太烂了,不然就不成型了;
3、然后装起来开始晒第一个太阳,天气好的话1-2天就够了
这时候的红薯还不是特别的干,太大块儿的我们这时候就可以改小一点;
4、然后放入蒸锅中开始第二次蒸,一定要用大火,因为高温蒸出来的红薯干会更加的香甜,蒸的时间不用太长,8分钟左右就行了;
5、接着倒出来晒第二个太阳,继续暴晒一天就够了,如果碰到下雨天的话就只能放烤箱烘干或者是果干机风干了,所有做之前一定要提前看好天气;
6、第二次晒过以后的红薯已经特别的干了,我们继续放入蒸锅中开始第三次蒸,第三次蒸能让红薯干更加松软,而且能放得更久,这次蒸的时间是大火10分钟;
7、然后倒出来放到太阳下再晒一天晒至八成干,晒好的红薯干就可以直接吃了;
这时候的红薯香气浓郁,色泽饱满,三蒸三晒古法工艺做出来的红薯干口感软糯不粘牙,吃起来是自然的香甜,一点都不会觉得腻;
1、金桔先用清水洗干净,然后再往水里加一勺盐,用盐水将金桔泡半个小时,泡好后我们把它捞出来沥干水分;
2、接着我们把小金桔都对半切开,中间的籽用竹签挑出来,全部处理好后用碗装起来,再加150克冰糖腌制一夜;
3、冰糖直接倒入锅里,再加凉水,水千万别加多了,不然熬煮的时间会特别长;全程小火慢慢地熬,这是一件非常需要耐心的事情,边熬边翻动它,熬到金桔变透明,而且锅里的汤汁变得非常浓稠就行了;
4、因为金桔对半切开后还是挺厚的,也可以晒干,但是需要的时间相对较长,所以用烤箱烤干的话就比较快,我们准备一个烤盘并铺上油纸,随后把金桔切面朝上整齐地摆在烤盘上,然后放入烤箱100度80分钟;放到温热的时候,表面蘸上一层薄薄的的糖粉防粘,没有糖粉就用白砂糖,只不过用糖粉颜色更好看一些,像挂了霜一样。
5、我们的小金桔蜜饯儿就做好了,用密封罐装起来后就可慢慢地品尝了,做成蜜饯的金桔完全没有了涩味,不仅好看,吃起来还有点嚼劲,甚至能吃出一点柚皮糖的口感。锅里剩下的汤汁千万别浪费,来一勺泡水喝,止咳润肺又好喝。
〖 食材清单 〗
芒果
〖 制作步骤 〗
1、芒果洗净去皮。
2、从果蒂端入刀,芒果较小一个芒果分了两片,片的时候一定要小心!
3、烤箱80度热风功能六个小时。
4、取出来晾凉就行了。