炒五香花生米怎么炒？

Question

如题所述

Answer 1

炒五香花生米的做法：
>原料：花生米，八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。原料：花生米，八角、香叶、小茴香、花椒、食盐适量。
>制作方法：
步骤1：把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；
步骤2：火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟；[此步注意：花生米不需煮熟，七分熟即可。]
步骤3：花生米煮好后，关火，捞出来控干水；[此步是给五香花生米第一次去水：控水。]
步骤4：火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；[此步是给五香花生米第二次去水：炒干。]
步骤5：看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触；[此步是给花生米第三次去水：用盐的热度包裹花生米从而逼出花生米里面的水份，并使其烘干。]
步骤6：炒到盐都变成黄色了，花生米感觉也干爽了，也就是花生米中的水分基本都挥发出来的时候，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干；[此步注意：你也可以边炒边尝，等花生米外皮干松，能用手撮碎就可以关火了。]
步骤7：用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用；冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。

Answer 2

用料  

花生米    若干    

盐    

八角    2    

盐炒五香花生米的做法  

花生米用冷水泡20分钟；

锅内放冷水，放入八角2个，盐少许和泡过的花生米，加煮开约20分钟即可捞出；

沥干花生米，锅内倒入花生米先炒干水分，加大量盐干炒，其他不需要放，直至盐从花生米上剥离，盐成黄色即可起锅。

小贴士

1.这样炒好的花生米，用手一捏，花生衣就脆脆的剥落了；
2.煮20分钟的花生米，不需要煮熟，因为后面还需盐干炒；
3.下酒小菜，操作方便：）

Answer 3

五香花生米制作教程