上海杉达学院沪东校区成立于2007年初，这是上海杉达学院与国有大型企业沪东中华造船（集团）有限公司的深度合作产物。作为理工科校区，学院充分利用集团公司的软硬件支持，聘请有丰富实践经验的专家教授专业课程，确保教学质量。大学英语教学方面，三分之一的课时由外籍教师负责，注重培养学生的实际应用能力，特别是口语和写作技能。
在实训设施上，学院建有先进的实训基地，投入资金超过3000万元，拥有13500多平方米的各类实训室，涵盖了数控、计算机、机械制造、电子电工、船舶制造等专业领域，以及船舶动力和电气控制等实践环节。此外，集团的现代化加工车间和理化测试中心等资源也对学生开放，提供丰富的实践机会。
学院注重综合素质培养，通过科学教育和高效管理，确保学生在完成3年的学习后，不仅能获得大专毕业证书，还能获得高级工技能证书，英语应用能力也得到显著提升，成为具有坚实专业理论基础和实践能力的高素质应用技术人才。
目前，沪东校区设有机电一体化技术、电气自动化技术、船舶工程技术与物流管理等4个专科专业，招生计划由上海市教委审定。自2007年起，学院招生规模逐年扩大，以满足社会对应用型高技能人才的需求。校企合作的高技能人才培养模式得到了政府的大力支持，上海杉达学院沪东工学院的开办符合我国对这类人才的迫切需求。
1992年6月，由上海交通大学、北京大学、清华大学的部分教授发起创办上海杉达学院（原杉达大学），1992年8月11日经上海市高等教育局批准筹办，1994年2月17日经国家教委批准正式建校，是上海市第一所具有高等学历教育资格的民办普通高校。