配料表植物油是反式脂肪酸吗？

Question

如题所述

Answer 1

不是。

但食品标签配料表中标注食用植物油、精炼植物油、植物油脂、氢化植物油、起酥油、植物奶油的，都含反式脂肪酸，一般存在于饼干、起酥面包、方便面、麻花、油条、汉堡、月饼、膨化食品、薯条等食物中，因为植物油在高温加热的情况下也会产生反式脂肪酸。

反式脂肪酸对人的危害

反式脂肪酸是属于脂肪当中的一种，但是和普通的脂肪完全不相同，反式脂肪酸对人体的伤害是非常大的。

一般来说，人体需要吸收的脂肪是含饱和脂肪酸的，这些饱和脂肪酸有利于人体的新陈代谢，能够为人体提供热量。而反式脂肪酸所含有的则是对健康不利的不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪对人体没有任何的好处，反而可能会加速疾病的产生。

在医学案例上，有许多的人就是因为平时吃了太多的快餐以及垃圾食品，所以导致体内含有的反式脂肪酸的含量不断的增加，过一段时间之后，人就出现了增肥增胖的症状。

年纪较大的人则出现了严重的心脑血管疾病，心脑血管的垃圾越堆越多，最终形成了血栓，这些像是连锁反应一样到来的疾病，会严重的威胁到人们的生命安全。

Answer 2

**不是**，配料表植物油不是反式脂肪酸。通常情况下，配料表植物油中的脂肪酸属于顺式脂肪酸，其主要成分是直链的高级脂肪酸和甘油生成的酯，但不属于反式脂肪酸。然而，如果植物油经过氢化处理或是高温生产制成精制植物油，能够改变脂肪酸的碳链顺序，形成反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体危害较大，容易造成心血管疾病的高发，尤其是心肌梗塞的发生，以及发生糖尿病的风险也会较大。因此，要严格控制摄入反式脂肪酸，以免对身体造成损害。