紫菜煮出来的汤是浓绿色/正常不呀?

如题所述

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推荐答案 2017-02-20

正常的，放心吧.我们家就是养殖紫菜的，烹饪的时长和方法都会影响紫菜汤的颜色.

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第1个回答 2017-02-20

紫菜质量问题

第2个回答 2017-02-20

煮老了，开水后两分钟就行了追问

给往次一样煮法/水开一会就好了

追答

紫菜买的不对，有色素

追问

就是怀疑有问题/咬起都费劲/很难咬/就象塑料

追答

买假啦

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紫菜汤煮出来为何是绿色的?能吃吗?以前没见过这种情况!答：没事的，绿的话应该是被水泡的时间过长所致。拿一包紫菜（紫色的）放在清水里泡一到二个小时，泡的水会变成绿色和紫色之间的颜色。泡发海带也有类似的变色情况。紫菜属于藻类，生长在浅水域，本就是绿色或褐色的，脱水后颜色加深成为平时所见的紫色。

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紫菜煮了变绿色正常吗紫菜煮多久才可以吃答：紫菜汤是绿色正常,紫菜煮后就变绿了,紫菜之所以是紫色的,是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且,这种色素蛋白并不稳定,特别是遇热容易分解。所以,在煮汤时,失去藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色,变成了绿色。紫菜煮多久才可以吃紫菜一般只需煮5分钟时间...

紫菜蛋汤是绿色有毒吗?答：紫菜汤是绿色的很正常啊，本来就应该是绿色的。紫菜汤本身煮出来就有绿色的成分，如果是清汤的话可能不是很明显。鸡精里面含淀粉，淀粉能够吸附汤水中的一些物质（有种洗东西的方法就是用面水洗，洗能够把一些用水冲不掉的泥给洗净，当然也要看洗什么东西了），所以绿色的东西就明显能用肉眼看见了。

紫菜煮熟后汤呈青绿色,正不正常答：正常，但是说明紫菜的品质不是很好

为什么紫菜煮出来会绿色答：紫菜煮出来会绿色的原因：紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。这种色素蛋白并不稳定，遇热容易分解。当煮汤的时候，藻红素的紫菜就褪去了它们原有的紫色。除了藻红素，紫菜中还含有叶绿素、胡萝卜素和叶黄素等色素。在它们中间，叶绿素的含量最高。当藻红素褪去，叶绿素就取代了藻红素的位置，...

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