不可以。啤酒是麦芽发酵,酸性,而且主要成分是水,放白酒里面泡才会发挥杨梅的作用,啤酒和白酒的质地不一样,啤酒是泡不出结果的。泡杨梅酒应该用白酒,且好用较高度的白酒泡,白酒没有香味,很纯,适合泡酒。
杨梅酒需要较长时间的泡制,因此会使酒精和杨梅与空气接触而发生氧化作用,不但影响了酒的口感,而且容易发生变质。泡酒还是最好用玻璃器皿,塑料有毒,久了会发生氧化反应。一般建议选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。
而且,玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色。不过,容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
一般来说,杨梅泡酒建议选用40度到50度的白酒比较适合,这样泡出来口感会好一些。40-50度的,泡后因为杨梅里有水分,酒度会变低,大概在30多。当然,如果喝不了度数高的酒,也可以选用度数稍微低一些的白酒来浸泡。
但最好还是不要低于35度,不然经过泡制稀释,度数更低,就失去了酒的意义了。其实,排除其他因素的话,越高纯度的白酒泡出来的杨梅酒口感更好。
扩展资料:
杨梅泡酒注意事项
1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初学者可按4:5:1的比例制作),但白酒一定要没过杨梅1-2公分,这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味,可在酒里多加入一些冰糖。
2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,就是又熟又好的甜杨梅;如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅,因为鲜红色的杨梅其实没熟透,味道还是有些酸的。
3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒,但最好要高于35°。
4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿,这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下,以起到消毒的作用。
5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇晃一下瓶子,以使味道更加均匀。
6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅,有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了;喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天(尽量不要超过一个月,否则会浸泡出杨梅核的苦味)。
杨梅酒泡多长时间可以喝?泡酒的杨梅要不要洗?