酥油是做什么用的？

Question

如题所述

Answer 1

酥油是什么原料做的
酥油,是藏族食品之精华,高原人离不开它. 酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪.藏区人民最喜食牦牛产的酥油.产于夏、秋两季的牦牛酥油,色泽鲜黄,味道香甜,口感极佳,冬季的则呈淡黄色.羊酥油为白色,光泽、营养价值均不及牛酥油,口感也逊牛酥油一筹.酥油滋润肠胃,和脾温中,含多种维生素,营养价值颇高.在食品结构较简单的藏区,能补充人体多方面的需要. 酥油在藏区用途之广,功能之多,如非亲自目睹,简直令人难以置信.
酥油的营养价值
1、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响.
2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等.
3、富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感.

Answer 2

酥油是将牛羊奶煮沸后冷却凝结在上面的一层脂肪，色泽鲜黄，味道香甜，在冬季呈淡黄色。具有润肠通便、促进体内消化、提高记忆能力等功效。
1、润肠通便：酥油具有调理肠胃的功能，能促进大便生成与排出，而且可以滋阴润燥，有利于缓解便秘。
2、促进消化：酥油在牛奶提炼过程中已经除去乳蛋白，不仅含脂量降低，并且还适宜乳糖不耐受症患者食用。消除乳蛋白后的酥油，能够较好的促进胃肠道的消化和吸收。
3、提高记忆能力：酥油在一定程度上可以补充人体所需的微量元素及有机物，能够改善脑部功能，提高记忆能力，对身体健康有较好的改善作用。本回答被网友采纳

Answer 3

酥油的种类甚多，最好的酥油应属于次级的无水奶油，最普遍使用的酥油则是加工酥油，是利用氢化白油添加黄色素和奶油香料而制成的，其颜色和香味近似真正酥油，可适用于任何一种烘焙产品中。
液态酥油多用在戚风蛋糕、海绵蛋糕等。液态酥油的原料油脂多为液体油脂，如轻度氢化植物油脂或不经氢化的食用植物油脂或经分提去除硬脂的液体油脂。固体状酥油物性范围宽，香味浓郁，可用于多种加工烘焙食品比如面包、蛋糕、曲奇等。

Answer 4

酥油又称配合油或烹调油，它是用精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物经急冷充氮捏合制成的固态油脂或不经急冷充氮捏合加工出来的固态或流动态的油脂制品。

Answer 5

酥油又称配合油或烹调油，它是用精炼的动、植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物经急冷充氮捏合制成的固态油脂或不经急冷充氮捏合加工出来的固态或流动态的油脂制品。