吃米和吃面相比，哪个更有利身体健康？

Question

如题所述

Answer 1

生活中很多人说吃米饭又细又粘，不容易消化。胃不好的人尽量少吃米饭。有人说面食有很强的饱腹感，经常吃面食的人会影响其他食物的摄入，不利于均衡营养的吸收。关于吃米饭和面试哪个更健康有争议。在中国的饮食宝塔中，谷物是第一层，我们的饮食结构也是以谷物为主，谷物富含碳水化合物，是我们人体的主要热源，也是获取维生素B族和植物蛋白的重要来源。米饭和面食也是我们生活中最熟悉的主食。民间说吃米饭比吃面条好吃。这个说法是真的吗？

米饭中醇溶谷蛋白含量为20%，面食中醇溶谷蛋白含量为40%，面食中醇溶谷蛋白含量较高。但赖氨酸在面食中是缺乏的，而这种氨基酸在大米中含量较高。所以其实面食和米饭的蛋白质含量各有优势。维生素B摄入的主要来源是主食。而大米中维生素B1的含量只有小麦的一半。大米精制增白后，维生素B减少，面食在维生素方面更优越。

大米含有锌、锰、铜等矿物质元素，而面食富含钙、钾、镁、磷等矿物质元素，两者各有优势。米饭的含水量可高达70%，米饭的热量相对低于面食。馒头的含水量是55%，而面包的含水量只有45%。

从以上四个营养角度来说，米饭和面食没有太大区别，也没必要纠结太多。正常人以米饭和面食为主食没问题。主食要多样化，偶尔可以换。最重要的是，人们应该少吃精粮，多吃粗粮。所以，吃米饭还是吃面食，要看你的具体情况。

对于健康人或者慢性病患者，只要饮食搭配得当，多样化，就能达到健康的目的。最好根据自己的情况决定吃米饭还是面食，注意主食的种类和数量。

Answer 2

都挺健康的。米和面的营养成分不同，米饭中含有大量的淀粉，而面中含有维生素B的营养成分。面和米都是有利于人身体健康的食物，平时都可以吃啊。

Answer 3

我觉得好的饮食都是相互搭配的，但吃哪一个都不是很有利健康。米和面作为主食应该搭配新鲜的蔬菜。

Answer 4

吃面更有利身体健康，因为这种食物相对来说更容易消化一些，长期吃米容易伤胃。

Answer 5

我觉得是吃米更利于身体健康，因为大米是碳水化合物，淀粉含量少更容易被人体吸收。