无反式脂肪是什么意思

Question

无反式脂肪是什么意思

Answer 1

反式脂肪又称反式脂肪酸，一般是油脂经过氢化后产生的，如氢化法榨油及用反式脂肪制作的油炸食品和焙烤食品等。
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体，加热时间越长转化得越多，凡是熔点高的油脂，如人造黄油，产生的反式脂肪酸越多。过多摄入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的风险，因其会是血浆总胆固醇含量增多，升高“对身体不好”的低密度脂蛋白和脂蛋白（a）的含量，降低对“身体好”的高密度脂蛋白的含量。因此购买食物一定要看成分表，可以通过在产品营养标签中确认有无“部分氢化植物油”的字样。

Answer 2

无反式脂肪是一种不饱和的脂肪酸，而且还有对人体的健康带来很大的危害，反式脂肪是一类有害的不饱和脂肪，其危害健康的程度甚至大于饱和脂肪，但是因为耐高温、不易变质、易久放，从而可以有效降低成本而在食品中使用。

不是不会发胖，而是表明薯片比较健康。

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拓展资料

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。

不同的研究得出的“摄入量与冠心病风险”的关系不同，风险最大的一个研究结论是反式脂肪的热量占食物的总热量的比例“每增加2个百分点，冠心病发生率增加一倍”。其他研究显示的风险比这个要小许多。而且，“发生风险增加一倍”是一个相对比例，具体的风险还取决于实际的发生率，比如从0.1%增加到0.2%，跟1%增加到2%的一倍相比，实际风险要低得多。

至于影响早期生长发育、Ⅱ型糖尿病、高血压、癌症等疾病与反式脂肪的相关性，目前没有明确证据能够证实。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8?fromtitle=%E5%8F%8D%E5%BC%8F%E8%84%82%E8%82%AA&fromid=6511224"target="_blank"title="百度百科——反式脂肪酸">百度百科——反式脂肪酸

Answer 3

反式脂肪是一种人体无法独立消化，并且很难排出体外的脂肪。
在体内积累的多了会对人体产生危害，导致心脑血管疾病一直肥胖。
如果食物里边无反式脂肪就是说他里边没有这种脂肪，比较健康。

Answer 4

脂肪酸按照空间结构，即H在不饱和键的同侧或两侧，脂肪酸可分为顺式脂肪酸和反式脂肪酸。顺式脂肪酸是H在不饱和键同侧，而反式脂肪酸是H在不饱和键两侧。