电压力锅蒸米饭放多少水比例

Question

如题所述

Answer 1

水应该比米高一指多一点。
如果是蒸白米，米和水的比例是1: 1.2 ~ 1.4。一般水比米高2 ~ 4cm比较合适。如果大米中加入紫米、高粱或小米等粗粮，就要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
这个要看情况。比如这次是1: 1.2，米略干。下次可以多加点水。如果米饭很粘，下次就少放点水。如果没有特定的测量仪器，可以在电压力锅里让水过米1cm左右。
如图，第一个接头往上一点的地方，就是水线。加水后放在与地面平行的桌子上，确保米饭是光滑的。只要把手指伸进水里，达到刚才的水位。这大米的含水量刚刚好。蒸好后不要马上拿出来，一分钟后开锅盛饭。
扩展信息:
1.蒸米饭的健康方法
煮饭最好的方法是将水烧开后再放入米饭，这样米饭在吸水的同时受热，蛋白质受热凝固，米粒完好无损。部分淀粉糊化层逸出溶解在汤中，使粥变得粘稠。
而且在水沸腾的过程中，部分浓缩的蛋白质可以保护维生素B1不被大量溶解在水中。加入米饭时，沸水锅改为文火，减少蒸汽，使维生素B1的保存比冷水煮的米饭高30%，煮出来的米饭口感更好。
在淘米水里加几滴沙拉，让米饭变得晶莹剔透。几滴柠檬汁可以软化米粒。要煮一盆松软的米饭，在锅里撒一点盐。煮饭时加醋可以防止米饭变坏。剩菜热的时候，在蒸笼水中加入少量的盐，可以去除剩菜的异味。

Answer 2

品牌型号：美的电饭煲
系统：WQC50A1P

电压力锅蒸米饭和水的比例为1：1.2。一般水高出米2-4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水。

做米饭最好的办法是将水煮沸后再放米，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸气减少，这样做使维生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米饭高30%，而且煮出的米饭口感更好。