香春的做法？

Question

如题所述

Answer 1

楼主你好，应该要香椿的做法。

香椿在做法包括：香椿炒蛋、椒盐脆皮香椿鱼、香椿烧豆腐、香椿面饼等。

今天教大家做的要香椿炒蛋。

香椿炒蛋的用料

主料：香椿150g、鸡蛋3个    

配料：花生油10ml、盐2g、清水500毫升、凉水500毫升

香椿炒鸡蛋的做法

步骤1

首先我们要准备好食材：新鲜的香椿150g，鸡蛋3个。

步骤2

先用刀把香椿头根部比较老的部位切除，然后用水清洗干净。锅中加入清水大火烧开，水开后放入香椿焯水，由红变绿后捞出焯烫好的香椿过凉水。

步骤3

把3个鸡蛋打入碗中，加入少盐，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合。捞出香椿挤干水分，放到案板上切成碎末后放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

步骤4

平底锅中火烧至7成热，倒入花生油10ml，转大火烧至油温8成热时倒入香椿鸡蛋液，待鸡蛋液微微定型后，用铲子划散。

步骤5

快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅。

步骤5

出锅装盘。

香椿炒蛋的烹饪技巧

1、香椿虽然营养丰富，但是它所含的亚硝酸盐和硝酸盐都远高于一般的蔬菜，所以不管是炒食还是凉拌，都要将香椿下锅焯一下水。 

2、这个季节香椿芽和鸡蛋是绝佳搭配，这道菜吃的就是食材本身的味道，根本不需要其它调料调味，只用食盐调味就可以了。

3、香椿芽和鸡蛋的份量随意，没有特定比例，多点少点都行。

Answer 2

你好。春吃芽包括了香椿，香椿是一种非常好的食材，有特殊的香味，香椿芽炒鸡蛋是一道名菜，在家就能做。
春天正是吃香椿的季节，1.买一小把香椿洗干净。
2.烧一锅水把香椿焯一下水，去除草酸。
3.然后把香椿切碎。
4.三、四个鸡蛋打成蛋液，里面放适量盐，白胡椒粉，几滴白醋去腥。
5.热锅凉油下香椿碎，再倒入鸡蛋液煸炒，几分钟即可成熟。