玉米面可以代替玉米淀粉吗?

如题所述

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第1个回答 2013-07-31

我觉得不可以

第2个回答 2013-07-31

差不多吧

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玉米面可以代替玉米淀粉吗答：不可以。玉米面是由整粒玉米磨碎而成的，其中包含了玉米的外壳、胚芽和胚乳，因此纤维含量较高。而玉米淀粉是从玉米中提取的纯淀粉，不含纤维。在食物制作中，要纯粹的淀粉来增稠或胶凝的情况下，玉米面无法提供相同的效果。

玉米面是玉米淀粉吗?答：玉米面不是玉面淀粉。玉米面和玉米淀粉虽然主要的制作原料都是玉米，但是并不是同一种食物，两者在制作工艺上就会有很大的差别。玉米淀粉是将玉米经过蛋白分离之后才得到的粉状物质，而玉米粉只需要将玉米晒干之后研磨就能够得到，并且玉米淀粉的质地会更加的细腻爽滑一些，玉米面会粗一些。一、玉米淀粉的用...

玉米面和玉米淀粉一样吗答：玉米面和玉米淀粉一样吗玉米面和玉米淀粉不一样。玉米面使将玉米晒干后，将玉米进行研磨所得出，玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离后所得出。在口感上，玉米淀粉会比玉米粉更细腻，更爽滑。玉米面和玉米淀粉一样吗玉米淀粉，是用百分之零点三的亚硫酸浸泡后，再经过破损、过滤、沉淀、干燥、磨细等工序...

玉米面是玉米淀粉吗?答：玉米面不是玉米淀粉。1、制法不同虽说都是以玉米为主要原料制成，但玉米粉和玉米淀粉在制作方法上是完全不同的。玉米粉，又叫玉米面，是将玉米经过研磨、过筛后得到的粉状物质。玉米淀粉的制法则要比玉米粉复杂一些，需要先将玉米用0.3%的亚硫酸浸渍后，再经过破碎、过筛、沉淀等工序制成。2、外观不...

玉米面是玉米淀粉吗?答：两者既有共同点，又有一定的区别。1、制作程序 玉米淀粉的制作过程比较复杂，其中最主要的一道工序是要将蛋白质进行分离，然后晒干之后就可以得到玉米淀粉；而玉米面则是把已经晒干的玉米直接研磨成粉，利用玉米粉制作成的一种面。2、所含物质玉米淀粉与玉米面所含的营养物质差不了多少，不过玉米淀粉中...

玉米淀粉和玉米面一样吗?什么区别答：玉米淀粉和玉米面不一样。区别在于两者的制作工艺不同：玉米淀粉是将玉米经过蛋白质分离过后得到的；而玉米粉则是将玉米晒干后研磨所得。虽然没有本质上的区别，不过玉米淀粉会比玉米粉更加的细腻，爽滑。

玉米面可以代替玉米淀粉吗?答：我觉得不可以

...玉米淀粉有什么区别吗。做蛋糕时的玉米淀粉可以用玉米粉代替吗...答：不可以的，玉米粉和玉米淀粉是两种不一样的食材。玉米粉和玉米淀粉在作为食材在生活中的使用是不同的，但是两者都是营养价值很高的食材，玉米粉和玉米淀粉最大的差别就是在制作过程中是否有用水浸泡过再压制成产品的过程。通常玉米粉可以直接做成玉米馒头、玉米面以及玉米疙瘩之类的美食而玉米淀粉则不能，...

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