龙井茶刚开始泡出来是绿的，放上几分钟就变黄了，怎么回事？这是什么原理吗？
昨天我和我同事一起喝的龙井，我们是买的水杯里面滤网的那种，把水倒进去后把滤网拿出来，昨天我泡的那杯我没注意刚泡出来是不是绿的，我跑的时候 就已经是黄色的了；我同事泡出来后，是绿色的，过了没几分钟这茶就变成黄色的了怎么回事呢？我在想是不是我们泡的不一样呢？我泡就是先洗茶，在倒上热水后，直接把茶拿出来，而我同事是倒上热水后，放上几分钟才把茶叶拿出来
这个是当然的呀 茶叶一开始采摘下来后经过炒制加工 高温过程让他保持了原来的颜色 看得到的主要是他的叶绿素成分 但是在再次高温 也就是冲泡的过冲中 温度让原本的绿色成分进一步氧化了 颜色自然就黄了追问
破坏了对茶叶好还是不好？
追答额 茶叶采下来的时候他的叶绿素这些依附生命体的成分都开始衰老被破坏了 这是正常的过程 不存在好或者不好
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第1个回答 2013-07-22
高温把叶绿素破坏掉了吧
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