螺蛳粉到底是什么味道

Question

如题所述

Answer 1

1. 螺蛳粉以其辣味、清爽口感、鲜美、酸爽和热度鲜明的特色而著称。
2. 螺蛳粉的汤底既辣又带有特殊的腥味，经过精心熬制的螺蛳汤底呈现出清澈不淡、麻辣不燥、辛辣不过火、香气不油腻的风味。正宗的螺蛳粉会散发出浓郁的“异味”，这种独特的气味主要来自于螺蛳粉中发酵酸化的酸笋，酸笋是由新鲜竹笋经过特定工艺发酵而产生的。