第2个回答 2022-06-15
螺蛳粉对喜欢的人来说就是香的,不喜欢的人闻着就是臭的。螺蛳粉的臭味不是来自螺蛳,螺蛳臭了是绝对不能吃的!很多外地人以为螺蛳粉的臭味就是螺蛳这种河鲜,这显然是不可能的,这是一个尴尬的误会。 螺蛳粉的臭味来自一种叫“柳州酸笋”的配料上,柳州人对酸笋的嗜好,外人很难想象和理解,新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸,差不多一个月,让人闻风丧胆的柳州酸笋就做好了。 螺蛳粉的汤底自然是螺蛳熬制而成的,本身也会有一种比较独特“鲜香”的气味,这两种味道混合在一起,真的很耐人寻味了。但凡让人印象深刻的食物,都会深深的刻在味觉基因里,酸笋的“臭味”,辣椒的“辣味”,螺蛳汤的“鲜味”,都会极大的刺激人的味蕾,带给人味觉上的洗礼,这就是吃螺蛳粉欲罢不能,越吃越上瘾的原因。