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做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉
???
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第1个回答 2013-08-12
高筋,才能筋头哦
第2个回答 2020-12-25
高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别,高筋面粉颜色比较深,中筋面粉是乳白色的,低筋面粉颜色比较白,面粉的不同用途,不是所有的面粉越白越好,生活小窍门
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第3个回答 2020-12-25
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普通
面粉是高筋还是低筋
答:
普通面粉一般都是中筋面粉
。1、面粉是以蛋白质含量划分的,高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉,蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面粉,可以做馒头、包子等多种中式面点。2、生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些...
做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉
答:
高筋面粉
高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不 易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)...
家中做馒头
做面条的面粉是高筋面粉还是低筋面粉
答:
面条用高筋面粉
,馒头用中筋面粉。
面条
用中
筋还是高筋
答:
面条使用高筋面粉、低筋面粉都可以
,不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼劲,煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高,一般在12.5%以上的,这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低,可分为高筋粉、中筋粉和...
做面条
用什么
面粉
?
答:
做面条
用
高筋
粉。面条讲究筋道爽口,高筋粉中面筋含量最高,因此
做出的面条
最有嚼劲,煮时不易软烂。
面粉
加入约1/3的冷水,搅拌均匀,醒面20分钟后压成面片,然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片,切条即可。煮面时,可在水面加一汤匙油,面条就不会粘,还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...
做面条
要用
高筋
粉
还是低筋
粉?
答:
1、蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高,筋度越高。蛋白质含量越低,筋度越低。2、用途不同
高筋面粉
:适合
做面条
、面包、起酥点心和泡芙点心等。
低筋面粉
:适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉:在中式面食中的应用比较广,适合做...
做馒头
面条
用
的面粉是高筋还是低筋
啊
答:
一般菜市场买的的普通面粉,也就是中
筋面粉
做面条
、饺子的是
高筋
粉 馒头、包子、蛋糕类
都是低筋
粉 不过不用那么严格,普通
的面粉
都可以凑合着做。实在想要低筋的,就混点淀粉,但混了淀粉后就一定要用温水和面 做法一 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪(也可以用自发粉)和面 2、将准备好的...
做馒头
面条
用
的面粉是高筋还是低筋
啊?
答:
中筋粉的颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散,一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明
的面粉
,都可以视作中
筋面粉
使用,而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要用
高筋小麦粉
,以求面包体积大口感好。
制作面条
、水饺就要...
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