做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉

？？？

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第1个回答 2013-08-12

高筋，才能筋头哦

第2个回答 2020-12-25

高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉有什么区别，高筋面粉颜色比较深，中筋面粉是乳白色的，低筋面粉颜色比较白，面粉的不同用途，不是所有的面粉越白越好，生活小窍门

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第3个回答 2020-12-25

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普通面粉是高筋还是低筋答：普通面粉一般都是中筋面粉。1、面粉是以蛋白质含量划分的，高筋面粉蛋白质含量在10.5-13.5左右;中筋面粉，蛋白质含量在8.0-10.5左右;低筋粉蛋白质含量在6.5-8.5左右。一般超市卖的都是中筋面粉，可以做馒头、包子等多种中式面点。2、生活中买的普通面粉一般就是用来做面条、包子、馒头多一些...

做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉答：高筋面粉 高筋面粉（bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）...

家中做馒头做面条的面粉是高筋面粉还是低筋面粉答：面条用高筋面粉，馒头用中筋面粉。

面条用中筋还是高筋答：面条使用高筋面粉、低筋面粉都可以，不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高，一般在12.5%以上的，这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和...

做面条用什么面粉?答：做面条用高筋粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。面粉加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压成约1毫米厚的面片，切条即可。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。三...

做面条要用高筋粉还是低筋粉?答：1、蛋白质含量不同所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。2、用途不同 高筋面粉：适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等。低筋面粉：适合做蛋糕、松糕、起酥点心、饼干等。中筋面粉：在中式面食中的应用比较广，适合做...

做馒头面条用的面粉是高筋还是低筋啊答：一般菜市场买的的普通面粉，也就是中筋面粉 做面条、饺子的是高筋粉馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面做法一 1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪（也可以用自发粉）和面 2、将准备好的...

做馒头面条用的面粉是高筋还是低筋啊?答：中筋粉的颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用，而且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。例如制作面包就要用高筋小麦粉，以求面包体积大口感好。制作面条、水饺就要...

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