做面条的面粉是低筋面粉还是高筋面粉

Question

如题所述

Answer 1

很据蛋白质含量的不同，面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，一般我们用的面粉是中筋粉，高筋粉是用来做面包之类的食品，低筋粉是用来做蛋糕之类的食品。