黑糖珍珠奶茶的做法
黑糖加水煮至糖融化，把黑糖水分次倒入木薯淀粉的盆中，｛黑糖水一定要是沸腾的，沸腾的，沸腾的（重要的事情说三遍）趁热倒入木薯淀粉中的｝立刻拿筷子搅拌木薯淀粉，搅成团，然后用手揉，一定要小心烫噢，观察一下粉团，如果很粘就加木薯淀粉，如果干硬就加点糖水，像馒头一样，揉成一个不怎么粘手的粉团就可以，然后开始搓小珍珠了（真的是一个考验耐性的活，所以边搓边看剧是一个非常不错的选择），我是用砧板上放些木薯淀粉，有时候粘了就粘点粉，真的不难，就是考验耐性，装珍珠粉圆的盆里也要放木薯淀粉，防止粘连，做好后留出这次要煮的量，其他的放冰箱冷冻！
煮珍珠咯，锅里放水煮沸后，再把粉圆放到沸水中滚10分钟后关火，再焖10分钟，然后捞出放到冰开水过一下冷河，口感会韧韧的！（因为是手工搓的，所以大小形态各异啊😏）
黑糖浆：黑糖+少许水，刚过糖面就好，我是用电饭煲熬的，因为我家的是不粘锅，所以不怎么用看火，这天气对着汽炉真心热啊）糖水滚了就要开盖留意一下，拿个勺子搅一下，觉得浓稠就可以关火了！
珍珠粉圆放底下，舀一勺黑糖酱盖住珍珠，喜欢甜的就放多些，喜欢淡的就放少点，每个人口味不同，随意点也没关系，然后加淡奶油，再加茶（茶叶用锅加水煮沸后关火焖一会，滤出茶叶水备用）我基本茶与淡奶油比例是3:1，我个人喜欢茶味浓点，可以加点冰块，没那么腻的感觉！（看很多是用黑白淡奶，估计也很好喝，我用的是总统，是因为早几天弄蛋糕剩下的，刚好不浪费）如果不喜欢喝奶茶的，可以珍珠-黑糖浆-冰块-鲜牛奶，也很好喝，这段时间的网红脏脏奶就是这个😄
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-07-23
用料
黑糖 60克
水 60克
木薯淀粉（我用的是国产的，吸水性差） 120克
冰镇鲜牛奶 适量
网红黑糖珍珠鲜奶的做法
把黑糖暴力敲碎，加水，盖上锅盖小火加热至糖全部融化。
把黑糖水煮沸腾，转小火保温。均匀撒入20克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，使黑糖浆和木薯粉糊化。
离火，趁着黑糖浆还在滚烫时加入剩下的100克木薯淀粉，搅拌成团。把面团和锅边上的面絮刮下来。
带上手套，趁着热劲儿揉搓按压，如果有颗粒尽可能按压它们使结成团的生木薯粉散开。揉到表面光滑。
在面团温热时，分成几份，搓长条切小块，分别搓圆。（考验耐心的时候到了(*^▽^)/★*☆）撒木薯粉防沾。
水煮开，完全沸腾后，把珍珠丢进去煮。（要提前把多余的粉抖掉）无盖大火煮10分钟，时不时搅拌一下防止沾在底部。闷5分钟。
珍珠捞出来放进冰水浸泡。这时候可以用少许黑糖和水熬成糖浆，把珍珠丢进去继续煮一会儿，直到糖浆浓稠冒密集的泡泡。
珍珠倒进杯子里 ，摇晃珍珠让糖浆贴在杯壁上，形成挂壁效果。加入冰牛奶。本回答被网友采纳
黑糖 60克
水 60克
木薯淀粉（我用的是国产的，吸水性差） 120克
冰镇鲜牛奶 适量
网红黑糖珍珠鲜奶的做法
把黑糖暴力敲碎，加水，盖上锅盖小火加热至糖全部融化。
把黑糖水煮沸腾，转小火保温。均匀撒入20克木薯淀粉，用筷子搅拌均匀，使黑糖浆和木薯粉糊化。
离火，趁着黑糖浆还在滚烫时加入剩下的100克木薯淀粉，搅拌成团。把面团和锅边上的面絮刮下来。
带上手套，趁着热劲儿揉搓按压，如果有颗粒尽可能按压它们使结成团的生木薯粉散开。揉到表面光滑。
在面团温热时，分成几份，搓长条切小块，分别搓圆。（考验耐心的时候到了(*^▽^)/★*☆）撒木薯粉防沾。
水煮开，完全沸腾后，把珍珠丢进去煮。（要提前把多余的粉抖掉）无盖大火煮10分钟，时不时搅拌一下防止沾在底部。闷5分钟。
珍珠捞出来放进冰水浸泡。这时候可以用少许黑糖和水熬成糖浆，把珍珠丢进去继续煮一会儿，直到糖浆浓稠冒密集的泡泡。
珍珠倒进杯子里 ，摇晃珍珠让糖浆贴在杯壁上，形成挂壁效果。加入冰牛奶。本回答被网友采纳
相似回答