棉花糖一定是你吃过最便宜的分子料理。发明棉花糖机的是美国人莫里森，而他居然是一个牙医
他和一个朋友糖果商人老约翰一起发明了一台机器，把蔗糖放入机器加热成糖浆。糖的分子被重组，机器转动，糖浆被甩成糖丝，缠缠缠缠缠就缠成了棉花糖
莫里森特别高兴，带着这个机器参加了1904年的圣路易斯世博会。他给这种食物取名仙女丝，一下子卖出了七万多份
过了十几年，另一个牙医约瑟夫大概是觉得莫里森前辈的套路深啊，于是他也造出了自己的棉花糖机，并且给这种食物正式起名棉花糖。
制作棉花糖的机器是什么工作原理做出棉花糖的？
就是利用了离心现象，
棉花糖是谁发明的。。
一个瑞典人，具体是谁实在查不出来了。发明过程就如楼上所言。棉花糖的制作工艺：棉花糖的制作蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心运动将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。友情提示：棉花糖是糖果中的一个品种！既然是糖就会产生一定的热量和糖份！这些含量如果在人体中偏高的话就会导致人体内热量的超标！超标的结果就会导致人体脂肪和蛋白质的增加，它们太多的话就很容易使人体造成发胖！——这些是含糖量偏高的时候产生的结果，反过来说一般的人体正常摄取糖份是不会发胖的！因为人体内糖的作用也是非常重要的！所以糖的摄取不要过多也不要过少！吃什么东西都应该适可而止！！不能吃多！一句话：注意合理饮食有利身体健康！
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