棉花糖是牙医还是厨师发明的

Question

如题所述

Answer 1

棉花糖是由牙医发明的。这种甜品起源于1987年的美国，当时由牙医William Morrison和糖果师John C. Wharton共同发明。他们受到欧洲拉丝状糖果的启发，创造了棉花糖机器。该机器通过加热和高速旋转的方式，使融化的糖通过离心力缠绕在竹签上，最终形成了我们熟知的棉花糖。棉花糖的制作原理涉及蔗糖晶体，这是一种粒状的立方体晶体，分子排列整齐有序。然而，当蔗糖进入棉花糖机中，其分子结构会发生变化，蔗糖转化成长丝状物质，缠绕在一起，类似棉花。棉花糖机器类似于一个大碗，中心部分是一个高温加热腔，加热破坏了蔗糖晶体的结构，将其转化为糖浆。加热腔中分布着尺寸小于蔗糖颗粒的小孔。当糖浆在加热腔中高速旋转时，离心力将糖浆从小孔中喷射到大碗的周围。