第1个回答 2024-07-19
首先,准备一份煲仔饭的主角——大米。将大米倒入锅中,用清水轻轻淘洗,去除表面的杂质,但第一遍的淘米水无需保留。接着,加入适量的清水,水位控制在技巧上,大约是米平面到水平面,高度相当于食指第一关节的一半。
接着,将处理好的米放入电饭锅内,按下开关开始烹饪。在煮十分钟的时候,记得适时打开锅盖检查一下米饭的状况。此时,将腊肉和香肠切成极薄的片,这样能更好地融入米饭中。将这些薄片和姜丝一起均匀地铺在米饭的表面,然后盖上盖子,继续煮至电饭锅提示饭已煮熟。
在米饭焖煮的同时,可以开始准备调料。将生抽、老抽、盐、糖和香油混合在一起,再加入适量的凉开水,搅拌均匀备用。当米饭完成烹饪后,打开盖子,将调好的料汁慢慢倒入,确保每粒米饭都被均匀地裹上酱汁。
最后,不要急于打开,让米饭和香肠、腊肉的香味充分融合,再焖10分钟,一道香气四溢的腊肉香肠煲仔饭就完成了。