第1个回答 2024-07-19
首先，准备一份煲仔饭的主角——大米。将大米倒入锅中，用清水轻轻淘洗，去除表面的杂质，但第一遍的淘米水无需保留。接着，加入适量的清水，水位控制在技巧上，大约是米平面到水平面，高度相当于食指第一关节的一半。
接着，将处理好的米放入电饭锅内，按下开关开始烹饪。在煮十分钟的时候，记得适时打开锅盖检查一下米饭的状况。此时，将腊肉和香肠切成极薄的片，这样能更好地融入米饭中。将这些薄片和姜丝一起均匀地铺在米饭的表面，然后盖上盖子，继续煮至电饭锅提示饭已煮熟。
在米饭焖煮的同时，可以开始准备调料。将生抽、老抽、盐、糖和香油混合在一起，再加入适量的凉开水，搅拌均匀备用。当米饭完成烹饪后，打开盖子，将调好的料汁慢慢倒入，确保每粒米饭都被均匀地裹上酱汁。
最后，不要急于打开，让米饭和香肠、腊肉的香味充分融合，再焖10分钟，一道香气四溢的腊肉香肠煲仔饭就完成了。