酸白菜不酸怎么办

如题所述

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第1个回答 2012-12-08

请问你是做泡菜的吗？可能盐放少了可以在多放置几天再打开

第2个回答 2012-12-08

重做
将小白菜洗净，切丝，萝卜，姜也分别切丝，辣椒去蒂，籽剁碎。
将白菜丝，萝卜丝、姜丝、辣椒末放入盆内，掺和均匀，加盐浸软，沥去水分，加入白糖，白醋腌1小时，捞起即成。

第3个回答 2012-12-08

没发酵好的问题，加点醋吧

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做酸菜没有酸味该怎么办啊?答：1、盐放多了导致酸菜不酸，是因为盐多，导致酵母菌不易生存，酸菜的酸味就不易发酵出来。这时候将腌酸菜的水换掉即可；2、盐放少了，要重新加盐，尽量感觉很咸才行。3、酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。利于酵母菌生长和活跃的适宜温度在8-15度以上。放置酸菜缸的地方温度不...

做好的酸菜不酸是什么原因,该怎样进行储存?答：做好的酸菜，如果不酸，说明发酵还存在问题，酸菜应该放在密封的坛子里面进行发酵，这样的酸菜会更好吃，应该放在阴凉干燥处保存

做好的酸菜不酸是怎么回事?该怎样进行储存呢?答：可能是因为酸菜发酵的时间过于短，没有成功发酵出酸味；将它放在一个密封的罐子里，放在常温下发酵。

大白菜淹制2个多月了,怎么还没酸呢?答：酸菜腌制时间，一般不应该低于两个月，即使腌透了最好也不要吃，因为酸菜腌制过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐转化为硝酸盐至少需要两个月左右。酸菜没腌透，亚硝酸盐的含量也非常高，也是不能吃的。至于为什么两个月酸菜还没酸的问题，可能是白菜卷心太实有关，如果白菜卷心太实的话，可以切开两半或...

为什么我腌的酸菜不酸啊?,怎么办啊?答：腌的酸菜只有咸味没有酸味的原因是盐放得多了一点，因为盐放多了一时醋酸菌类活跃不起来，所以，只有咸味没有酸味，做酸菜起初只能放少量的盐，为了要有较好的酸味和防腐可以加入些白糖，等到酸度合适时再加入一些盐，使发酵停止。腌酸菜要使用芥菜腌制，腌酸菜的做法如下：准备材料：芥菜5棵、开水1000...

自己腌的辣白菜不酸是怎么回事答：因此，具体原因不外乎以下2点：1。食用盐过多，过多的食盐有杀菌的功效，导致乳酸菌很难大量繁殖，所以没有酸的口感。改进办法：减少食用盐用量，适宜乳酸菌发酵。同时为了达到风味小菜的略微口重的味道，可以将腌制好的辣白菜在上桌前再添加咸口。2。腌制时间过短，腌制过程中没有做到隔绝空气。改进...

泡菜不酸怎么办???、、答：山海关以北地区，要将洗净的大白菜放在开水锅里烫3分钟；捞出摊晾，然后把白菜分层码在大缸内，用重物压实，为防止发霉，再加含15%—10%食盐水，封上盖，放在8—10℃的室温里，10—15天就可以吃了。山海关以南，气温较高、冬季不冷、室温也高，渍酸菜的作法更简单。将大白菜洗净，甩甩水按在...

我积的酸菜黄黄的怎么就不酸是什么原因?答：1、食盐放多了：很多人会错认为，酸菜不酸是因为食盐放少了，其实不对的，那是因为食盐放多了，食盐多了，酵母菌就无法生存，那么就无法发酵了。像那些比较咸的食物就很难变质，就是因为食物不再发酵了，就可以很好的保存。2、温度过低：若是存放酸菜坛子的地方温度过低的话，那么酵母菌也是难以生存...

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