选购西洋参的时候注意以下方面：
由于西洋参较为贵重，所以市场上存在着不少伪品，其中尤以经过特殊加工处理的生晒参冒充者居多，而且外观上很难辨别。由于两者药性不同，再加上价格悬殊，所以常常给使用者带来较大损害，严重干扰了临床用药。 近年来，我国学者对西洋参的鉴别方法进行了深入研究，下面就西洋参各种鉴别方法的研究进展做一综合的介绍，以期为业内人士提供较为全面的参考，同时也为大众鉴别和使用西洋参提供依据。
1、观芦头 商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。
2、观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。
3、观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。
4、观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。
5、听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。
6、观裂隙 西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。 7、观朱砂点 西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。
8、闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。
9、尝味取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。
10、水泡法 用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。
11、观病斑在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。来自：求助得到的回答
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