学会哪些家常菜，可以让一日三餐不重样，每天都有个好心情呢？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜香菇炒鸡丁

做法：

1、黄瓜削皮，切成小块，平菇切成小块，鸡肉切成小块。备生姜沫，冬茹，辣椒干，蒜头等。

2、鸡肉丁中放入葱姜汁，抓退浆，放白砂糖少量，放耗油少量，盐适量，抓进味，放红薯粉条锁定水份，最终放些芝麻油。腌20分钟。青瓜加少许盐水泡一会儿，再除掉多余水份。

3、锅里放油适量，放麻椒、姜，蒜头，辣椒干文火爆香，放入鸡肉丁，迅速滑散，炒到鸡肉掉色盛出来，留底油，放入平菇放盐适量炒过，再放入鸡肉，煸炒，放黄瓜丁，煸炒两下起锅就可以。

木耳炒鸡蛋

做法：

1、黑木耳用温水提早泡开，清洗干净。生鸡蛋两三个放盐打撒。

2、锅里加清水烧开，放黑木耳，放盐绰水3~4min，清理干净。

3、锅里放油适量，倒进蛋液，炒散盛出来。

4、另出锅，放油适量，放生姜片，冬茹，蒜头，文火爆香，开走红，放入黑木耳，尖椒煸炒，加盐适量炒进味，添加大骨汤，炒糖色后，放入生鸡蛋煸炒，放白胡椒粉，白砂糖少量，芝麻油，大葱段和匀出锅。

香煎茄子

原材料：茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1盐勺、醋2滴、油适量。

作法：

1.茄子横着切成片，宽约0.5公分的，姜、葱、蒜，干红辣椒，先后冼净剁碎。

2.炒菜锅冼净烧开加适量油，温度七成热是添加切成小块的茄子片。

3.待茄子一面小火煎金黄色，再炸另一面，先后煎好全部茄子。

4.锅里留底油，添加姜、蒜，干红辣椒炒出香味。添加煎好的茄子，适量盐与两滴醋。上洒葱段就可以出锅了，尽情享用。

Answer 2

对于北方人来说，可以学做鱼香肉丝，糖醋里脊，糖醋排骨，风味茄子，老醋花生，糖醋鲤鱼，这些菜只需要调好汤汁就能够做出的，每次做都会有不同的味道，汁料的比例不同，味道不同，但是不会差别很大。

Answer 3

有宫保鸡丁、西蓝花炒番茄、青椒炒鸡胸肉、黄瓜火腿炒蛋、黄豆芽炒肉等等。

Answer 4

我用的是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，酸辣土豆丝，或者是糖醋里脊，红烧排骨，还挺不错的。