用纯牛奶能蒸鸡蛋糕么?用放水么

Question

如题所述

Answer 1

1、最好不要放水，影响蛋糕的蓬松感。
2、如果不喜欢奶味太重的话，可以跟加点水兑释纯牛奶，没有那么重的奶味。
3、主要看个人的喜好。

Answer 2

鸡蛋糕做法：
1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。
4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。 烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴
就可以享用啦 ！

Answer 3

可以的，需要放点水，不然太赶干、太腻

Answer 4

可以并且特别好吃，不要加水。追问

那它的比例是多少啊

追答

中碗牛奶两个鸡旦，要搅匀，

Answer 5

牛奶就是水啊，牛奶放足够了，就不用水了。