第1个回答 2017-05-30
用料
香菇 6个大的
猪肉 400g
辣椒酱 根据自己喜辣程度添加
胡玉美豆瓣酱 三大勺
葱姜末 适量
虾皮 适量
蚝油 一大勺
生抽老抽 适量
白糖 少许
熟芝麻 适量
香菇肉末虾酱的做法
香菇泡发，去蒂，切末；瘦肉切小丁
锅里倒入少量调和油，开小火将肥肉放入锅中炸油，捞出油渣，放入瘦肉丁，大火翻炒，变色后放入少量生抽老抽上色
放入姜蒜末炒香后倒入香菇丁翻炒，随后倒入虾皮翻炒
倒入准备好的辣椒酱和古玉美豆瓣酱和蚝油，翻炒片刻后倒入开水末过酱，不要太多哦，大火烧开后转小火炖五分钟左右即可关火，关火前加少量糖提鲜
待酱冷却后倒入少许熟白芝麻拌匀即可
小贴士
这个菜做的时候比较耗油，所以大家做的时候稍微多放些肥肉炸出油，油炸一定要去除哦
倒水闷的时候一定注意水不要太多也不要太少，漫过菜一点点就行了，一定要用开水，也一定要用小火炖哦本回答被网友采纳