第1个回答 2013-06-15
海苔虾卷
[原料/调料]
(1)虾仁4两 绞肉2两 葱末2大匙 蒜泥1/2大匙 蛋白1个
(2)海苔2片
胡椒粉1小匙 糖1/2大匙 盐1小匙 香油1/3匙 太白粉1大匙
面粉糊：面粉1大匙 水1大匙
[制作流程](1)将虾仁洗净去掉背沙後沥乾，再放入塑胶袋中，用刀面平压成泥，再加入其他所有的材料
(1)以及调味料，搅拌均匀後成为馅。
(2)将海苔2张剪成每张4等分，共计8小张备用。
(3)取一张海苔片放入1又1/2大匙的虾泥馅，铺平後预留1/3处，沾上面粉糊，再卷紧固定，依序做好即可。
(4)起热油锅，以中火将虾卷放入炸至金黄色，浮起後改大火炸10秒，立即捞起熄火，并将油沥乾，待降温後斜切排入盤中，即可食用。
香酥海苔卷
材料：
海苔（也可以用做寿司用的成片的紫菜〕 数片
胡萝卜
香菇
肉馅
盐，酱油，胡椒粉，香油少许
面粉，水
植物油
做法：
1。胡萝卜擦细丝，香菇泡软切细丝。
2。肉馅加酱油，盐（一点点就够，因为海苔已经有咸味了〕，胡椒粉和香油搅拌均匀。如果肉馅太瘦可以稍加一点植物油。
3。在肉馅中加入胡萝卜丝，香菇丝搅拌均匀。
4。面粉和水按1：1的比例做成面糊备用。
5。取一片海苔，在一端抹上一点调好的馅料，卷成卷。（大约小拇指粗细〕。
6。把海苔卷沾满面糊放入热油中炸，注意用中火，不然海苔容易糊。炸到金黄色就可以了。
香脆可口，营养丰富。如果在面糊外面洒点芝麻就更香了！
海苔豆腐汤
材料：
海带芽２大匙 羊栖菜１大匙
海苔１片 豆腐１块
红萝卜1/4支 芹菜１支
香菜少许 玉米粒２大匙
调味料：
高汤１碗 醇米霖
盐
麻油
胡椒粉适量
作法：
１）海带芽与羊栖菜泡水备用，豆腐切丁备用，红萝卜与芹菜切丝备用。
２）高汤煮开之后，放入红萝卜、芹菜、豆腐、玉米粒、海带芽和羊栖菜。
３）待所有材料煮熟，放入调味料和海苔，起锅前放入香菜即可。本回答被网友采纳
第2个回答 2013-06-15
紫菜就是海苔,只是叫法不同.日本汉字里面叫海苔,海苔是日本的叫法,中文里面没有海苔这个词,我们中国叫紫菜.
但是紫菜有二种,我们做成寿司用的,就是我们休闲吃的,也就是日语里的海苔;另一种是福建广东浙江产的用来做汤的超市里面的圆饼状的,只能叫紫菜,最好不要叫海苔,因为这是日本的叫法,,有冒充日本产品的意思。
其实，海苔和紫菜是一回事。我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的。
海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。海苔中还含有铁、钙等矿物质。
海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。
目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食本回答被网友采纳