第1个回答 2014-01-16
鸡蛋蒜泥。鸡蛋煮熟，剥皮，用凉水浸凉，捣烂成泥。大蒜敲成泥，与鸡蛋泥和匀，加精盐、味精、食醋，即可食用。
这道菜能有效的预防肠道传染病。
腊八蒜。这是北方人普遍喜欢的美食作料。过去，一到腊八，家家都做的，到春节沾着吃饺子恰好，所以叫“腊八蒜”。实际上这种作料随时都可以做，随时都可以吃的。其做法如下：大蒜去皮，放入瓶子一类的容器；优质食醋把容器加满，泡制20多天就成为“腊八蒜”了。炒菜、做汤可以加，调制凉菜更合用，味美价廉，健康必备。
功能：提高人体免疫力，防治感冒等病毒性的传染病。
大蒜虽好，却是不能与牛肉同食，食之容易腹泻。另外，大蒜对眼睛不利，有爆发火眼的人，要尽量少吃。
原料：
大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。
做法：
1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。
关键：
此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。
美食特色：
成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。