泡发也是要看情况，一般冷藏泡发好一点，时间长一点但是质量有保障 木瓜，牛奶，雪梨都可以炖 蒸的话也是隔水蒸，比如用木瓜盅 举个简单的 雪蛤、木瓜、冰糖、姜。制作方法：1、取雪蛤适量（泡开后会发开），捡去杂质。2、雪蛤用清水浸泡，中途换几次水，我一般都隔夜浸泡至第二天，泡至成白色棉花球状，然后把卷曲的肠或白色较实的小块拣去，假如处理不当便会带有腥味,方法是用小镊子捡去筋膜和血丝。3、姜块用小刀刮出一些姜肉，加水泡成生姜水，用姜水来炖雪蛤可以去除雪蛤的腥味，姜水的浓度依个人喜好来调整，我比较喜欢浓点的，在寒冷的季节多食用姜还可以预防感冒。4、木瓜切开，去瓤，做成木瓜盅，将处理好的雪蛤，姜水，冰糖装入木瓜盅内，上锅，隔水文火蒸20分钟即可食用
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2013-04-29
雪蛤最经典的就是木瓜雪蛤了，楼主可以看下这篇文章，介绍了三种雪蛤的做法哦，我就是按上面做的，味道超赞！ 除了燕窝外，雪蛤的养颜功效也是众所周知的，木瓜炖雪蛤算是雪蛤吃法中最经典的一种了，那如果要自己做这道食物要怎么做呢？下面，我们请燕思巢养生专家来介绍一下木瓜雪蛤的具体做法，供大家选择参考。 做法一：燕思巢雪蛤膏10克，木瓜一斤半，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两。 雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。木瓜洗干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。 做法二：燕思巢雪蛤3克，木瓜一个，牛奶50ml，冰糖、蜂蜜适量（根据个人嗜甜度增减），姜片少许。 雪蛤清水泡发，拣去杂质。清水加姜片煮开，放入雪蛤煮片刻，去腥。捞起，沥干。冰糖化水（嗜甜味的可多放点），还可加入些许蜂蜜，味道更香甜。煮开后加入去腥的雪蛤，再加入牛奶，还可加入椰果粒，再煮十五分钟，感觉煮到恰好能都放入木瓜盅的量就行。木瓜以4：1的比例切一个深口的作盅，浅口的作盖。将煮好的雪蛤羹倒入木瓜盅，盖好木瓜盖，隔水（水要加足）放入微波炉中火炖十五分钟就可以啦，也可用蒸锅隔水炖半小时。 做法三：新鲜木瓜、燕思巢雪蛤各适量。 木瓜去皮去籽，切成小块备用；雪蛤在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。 以上就是三种木瓜雪蛤的做法了，想要学的朋友们可千万记下了。如果您想了解更多关于雪蛤、燕窝等补品的信息，请登录燕思巢网站查看，更可拔打全国免费加盟热线咨询加盟事宜
第2个回答 2020-07-09
雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）好的雪蛤是没有血丝的！洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。
把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时（最重要是以文火隔水炖，以保存其营养成分）。
不过现在假的雪蛤特别多，建议大家一定要善于分辨，虽然现在也有很多分辨方法，但是以次充好的技术也越来越厉害了！所以还是要谨慎选择！
如果你也不想在分辨真假上浪费时间的话，建议大家直接购买品牌雪蛤。
目前雪蛤行业品质最好的是忠宝雪蛤。（目前各大电商平台也都有销售的）而且作为行业代表被各大电视台采访过！
把浸泡好的雪蛤放入锅内炖一小时（最重要是以文火隔水炖，以保存其营养成分）。
不过现在假的雪蛤特别多，建议大家一定要善于分辨，虽然现在也有很多分辨方法，但是以次充好的技术也越来越厉害了！所以还是要谨慎选择！
如果你也不想在分辨真假上浪费时间的话，建议大家直接购买品牌雪蛤。
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