1、白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干净,甜度高。
白糖含有糖类,糖类是人体主要营养来源之一,人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持,人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的。
2、红糖是带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖。
红糖按结晶颗粒不同,分为片糖、红糖粉、碗糖等,因没有经过高度精练,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等,营养成分比白砂糖高很多。
扩展资料:
按国家生产许可证发放要求分为白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖(广东)、加工红糖(浙江)。
按日常生产习惯食用糖分为原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖(包括砖糖、碗糖、元宝糖等)、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉,瑶族黄糖(广西恭城)等。
参考资料来源:百度百科-白糖
参考资料来源:百度百科-红糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的,红糖是由带蜜的甘蔗制成的。
红糖仅仅是加热浓缩的甘蔗汁,除了一些维生素的流失之外,确实保留了甘蔗里的绝大部分营养物质,比白糖确实多些矿物质。
白糖是在红糖的处理基础之上,多了纯化、脱色的过程,最后再去除下杂质,就变成了白糖。通过对白糖结晶的再制作,又形成了粒状结晶的白砂糖、冰状结晶的冰糖以及绵软细腻的小颗粒结晶的绵白糖。
扩展资料
红糖的使用注意事项:
1、因红糖为粗加工品,杂质多、细菌多,需要经煮沸、沉渣、去杂质后再饮用。
2、红糖性温,夏天少用,天冷可以适当多用。
3、消化不良、肥胖的人群不宜食用红糖。
4、红糖是未经精炼的粗糖,保留了较多的维生素和矿物质。适合老年人食用,但每日摄入量为25克左右,不可多食。
参考资料来源:百度百科-白糖
本回答被网友采纳