第1个回答 2013-08-31
梳打饼(Cracker,音译克力架),又称为苏打饼,是饼干的一种,通常以咸味为主,间中会以乾酪或香料作为配料。
梳打饼起源于1801年的美国麻萨诸塞州米尔顿,由于焗制时会发生“克力架”的声音,因而得名。梳打饼于美国南北战争时开始普及。
梳打饼通常作为小吃,有时则配以汤食用。
制作方法:
主 料: 低粉 牛奶 苏打
辅 料: 色拉油 干酵母 盐
低粉:150克
牛奶:90ML
干酵母:1又1/2小匙
盐:1/4小匙
苏打粉:1/8小匙
芝麻适量
色拉油:30克
做法:
1、牛奶微波30秒至微温,撒入干酵母搅拌均匀。
2、低粉中加入盐、苏打粉、拌匀,倒入酵母牛奶揉成面团。
3、揉好的面团擀成薄片,用饼干模型压出形状,拉掉多余的面皮
5、压好的饼干胚放在烤盘中,刷适量淡盐水在饼干上面,用叉子在饼干上面叉些小洞,放置10分钟。
6、烤箱190度预热10分钟,中上层烤10分钟。