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怎样做好一个餐厅服务员领班?
我是一个刚出社会的应届毕业生,刚开始工作就做了上领班,但是现在自己无论业务还是工作经验都不够,想请教有经验的朋友!
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推荐答案 2015-08-16
领班的简意就是指带领员工工作,主要是督导员工,负责工作上出现的大问题,及客户方面的一些问题,让服务工作更完善。那么怎么做一个好的领班:
步骤/方法
1、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。
2、享有领班之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求,做好本区域清洁卫生及接待服务工作。
3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。
4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范,在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。
5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况,带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作,并协助处理疑难问题。
6、负责相区域物料用品的领用,发放和耗损、报帐工作,定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品,保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会,合理分配员工工作,定区、定人、定岗、定责,吃苦耐劳,关心员工思想和生活状况,做好带头作用树立良好榜样。
8、执行落实班前会制度:
(1)传达上级工作指令及质量要求,总结服务工作中的不足及违纪现象,表扬先进,纠正不足,并上报奖惩决定。
(2)检查仪容仪表,考勤纪律。
(3)预订通报,菜肴培训及工作安排。
(4)上传下达,协调部门班组及员工之间的配合团结。
9、接受并协助主管的培训工作,带领员工不断提高业务技能综合素质。
10、布草的送洗要及时到位,接受发、放、保管要数数相符。完成上级交办的其他工作。
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其他回答
第1个回答 2013-08-26
一个好的领导必须以身作则,无论做什么都要与员工达成一致的意见!这样才能更好的带领他们创造更好的业迹!
第2个回答 2013-08-26
最重要的是跟员工一条心,要做到让你手下的员工服从你,尊敬你,更要让他们承认你能胜任工作,不论年龄跟辈分
第3个回答 2013-08-26
认真学,积累经验,不要被琐碎的工作弄坏心情
第4个回答 2013-08-26
好好学习了
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怎样做一个
优秀的
餐厅领班
答:
5. 负责所属区域的清洁卫生和良好的营业环境;对服务态度,服务用语的落实及指导
。 6 6. 组织员工做好盘点和节假日销售,严格执行公司及商场的商品盘点制度,负责做好盘点前的准备工作及盘点后的抽查工作,发现差错,当即纠正 7 7. 对上级下达各项指标的完成情况负责。负责营业现场的管理,认真贯彻执行上级布置的各项工作...
餐厅领班
工作职责
答:
6、开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查餐具备放情况
;7、当值领班检查门、水、电、空调开关等,做好安全和节能工作。餐厅领班工作职责2 1、
开餐前合理分配服务员工作,发挥带头作用
;2、餐前检查摆台、清洁及餐用具的储备情况;3、协调沟通前厅、...
如何做好餐厅领班
答:
1 、管理没有威信,谁都比你大一级,管严了,员工一句“ xx 领导让我
怎么怎么
的”不管,上级又会说你干什么事了一般来说,摆正自己的位置,你就把自己当
服务员
来看,交代的工作任务自己带头来做,多吃点亏,时间一长,你手下的员工,对于你的工作状态、工作能力就无闲话可说,这样你交代工作时,就
有一个
标准了‘我都...
餐厅领班
的岗位职责
答:
7.加强公关意识,树立酒店良好的形象
。8.
做好员工的考勤轮休工作,严格把关
。9.主持每周班务会,听取服务员的工作汇报,及时总结并发挥主观能动性,对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想,并上报经理。10.完成上级领导交办的其他工作。餐厅领班的岗位职责2 1、在营业期间,负责对整个餐厅的督...
怎样做好一个餐厅领班?
答:
步骤/方法
1
、对餐饮部主管负责,执行主管的工作指令,并向其回报工作。2、享有
领班
之规定的职权,负责现场管理和督导所属区域员工工作,以身作则带领员工按
餐厅服务
工作规范和质量要求,
做好
本区域清洁卫生及接待服务工作。3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作...
如何
在
餐饮
行业
做一个
合格的
领班
或部长?
答:
在传达指令与检查效果的时候,一定要掌握好时间和讲究技巧,能
服务员
能
有一个
愉悦的班会氛围。现代
餐饮
的领班,从管理层次来说,处于餐厅管理的最低层,直接面向员工和顾客,对员工进行督导管理,起着承上启下的作用,“官”微,贵非轻。因此,一些管理学者赋予
餐厅领班
多元角色:是领袖,是讯息传达者,...
餐厅领班
都需要做些什么?
答:
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;
餐厅
布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快
做好
。 开餐期间的工作: (1)、客人进餐期间,
领班
要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人
服务
。 (2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。 (...
餐饮领班
工作计划
怎么
写
答:
试想顾客对这样的服务是不是难忘?部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯,来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等,使这成为员工的自觉行动,从整体上促进服务质量的提高。 1.鼓励培养:对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的
服务员
,部门会将他们列为骨干进行培养,使其服务意识和...
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