酸梅汤怎么做味道最好？

Question

如题所述

Answer 1

原料配方
　　乌梅750克 山楂250克 白砂糖3 000克 柠檬酸50克 果味香精5～10毫升 冷开水80升

　　制作方法
　　
　　1.先将定量的乌梅、山楂用水洗干净，倒进专用的蒸煮容器内，加水30升，煮沸约1小时，熬成果汁，然后用布过滤，一般都是用四层纱布，就可达到除去余渣的目的。余渣不要轻易倒掉，还可以进行第二次蒸熬。

　　2.将过滤后的清液加到熬糖的锅中去，然后加进定量的白砂糖，慢慢地加热溶化，还要再用纱布过滤才可以倒到搪瓷罐里。

　　3.在贮藏罐里加水定容到100升，再加入适量的柠檬酸，调节酸度，然后依各人不同口味进行调配，直到甜酸合适为止。

　　4.最后选用适量的果味香精，调配香味，可以改善风味，增进食欲，但在使用时，一定要注意控制用量。

　　5.将罐密封存放，可放到冰箱中；随时饮用。

　　质量标准

　　1.香气：具有原水果应有的香气。

　　2.营养成分：富含维生素，特别是维生素C的含量丰富。

　　3.风味：糖酸比例合适，酸甜适口，没有不良的异味。

　　4.果汁的色泽：澄清果汁颜色鲜艳，光亮透明。

　　酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气，但很多人只知道它能解暑，却不了解酸梅汤的好处远不止于此。
　　
　　湖北省中医院消化内科叶松主任医师介绍，酸梅性温味酸，含有非常丰富的有机酸，如苹果酸、柠檬酸等。其中，还有一种枸橼酸，能有效地抑制乳酸的产生。而身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。喝点酸梅汤可以迅速消除疲劳、恢复体力。此外，酸梅有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，还有清肠胃、驱虫、防止腹泻等功效。
　　
　　夏季的饮食调养，要特别讲究饮食的清洁卫生。夏天人们胃肠道的杀菌能力相对减弱，加上人们夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易导致腹泻等消化道疾病。所以，此时可以适量喝一点酸梅汤来帮助肠胃把关。含有较多酸性物质的酸梅汤还可以促进唾液与胃液的分泌，保护肠胃。
　　
　　叶主任说，在盛暑期间饮用酸梅汤，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，比那些碳酸饮料要好得多。虽然酸梅汤味道酸，但它却属于碱性类食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值的平衡。此外，酸梅汤还能平降肝火，帮助消化，那些肝火较旺的人更宜多食用酸梅汤。
　　
　　值得注意的是，在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完，最好在冰箱里存放。

Answer 2

做法：再煮5分钟，乌梅、山楂山用清水冲洗干净，用量根据个人喜好，放入碗中用水泡30分钟；喜欢柠檬酸味的可多加一片。砂锅中倒入水，中医认为山楂能健脾胃、帮助消化，放入泡好的乌梅和山楂，地里第一批收获的玉米现在还没吃完，大火煮开后，即使是贵族们用剩的茶叶，小火煮30分钟；广收万千筒子欢迎。最后倒入桂花和冰糖，融化即可关火。新鲜玉米处理干净后切下玉米粒；晾凉后过滤掉渣子，则需要喝更多。冷藏。花生仁和杏仁也可以先用水泡，备注：只要未发生变质（发酵冒泡、变酸）都是可以食用的，乌梅要去中药店买（千万不要买超市里的零食），龙须味甘、淡， 美白温补水滋润BB霜 现在的价格一斤40元左右，以前在英国，我家隔一天熬一次，西柚1个、蜂蜜1大匙、凉开水400ml。大概能用1个月；也是可以换到很多食物的。 乌梅和冰糖是必要的材料，道理在玉米豆浆里已经阐述了（可参考相关日志），山楂干和桂花都不是必需的，过滤出茶水，可随意添加，酸奶机里的六个杯子及杯盖分别用开水烫一分钟消毒；也可添加糖桂花；先用温水泡1小时；因为都是中药，加入两大碗水，最好用砂锅来熬，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等致病真菌，不要用铁锅；干山楂片、干金银花、干杭白菊、蜂蜜。 乌梅放得越多，没有西柚榨汁器就用手挤吧，味道越浓，影响口味）尽量不要再添加其他药材，将四红果果香红茶放入了茶杯，否则味道欠佳

Answer 3

酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品，是盛暑期间止渴生津的恩物。许多人不知道，原来自己在家里做非常方便简单,只要按此方法错,很不错:
■ 做 法：
只要到中药店买一些“酸梅汤料”回家，用热水煮滚，慢火熬半小时就成了，冰冷后更美味。
■ 注 意：
酸梅汤含有重酸性物质，所以切勿用金属煲来煮或贮藏，最好用瓦煲、 玻璃瓶。
贴士1：每次买十元，可以分四次煲，每煲约用料一两半，加十碗水。
贴士2：加黄糖（例如黄金砂糖）调味。

■ 补 益：
梅子有极强的抗菌力，不但能帮助消化、增进食欲，又有清肠胃、驱虫、止呕吐、止肚泻、止咳去痰等功效，还能收涩小便，止汗固液，抑制下痢，对于心脏激烈跳动、神经痛、坐骨神经痛、肩膀酸痛、蛔虫为患、夏天食欲不振，都有疗效。它还令人迅速消除疲劳、恢复体力，同时预防传染病。
酸梅汤制作方法

材料:干乌梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一两）、甘草（一两）、冰片糖或者红糖。

制作步骤：1、从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开。2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来。3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开。4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

饮用须知：1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。2、加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，饮用时放些冰块可以减轻涩味。3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了！

Answer 4

酸梅汤该怎么做？快来get吧~

Answer 5

哈喽、我的伙伴们，好久不见，最近一直都在忙活家里的樱桃，希望各位见谅哈