味精听说炒菜时最后才放,说放早了会产生毒素,那么味精和鸡精在做汤时放早了经过长时间加热会产生毒素吗？

Question

如题所述

Answer 1

味精最先是由日本引进的一种调味品，有独特的味道，但要求在菜出锅时加入，这样既保留了鲜味，也避免高温诱发有害健康的毒素滋生。

Answer 2

味精高温下会失去鲜味，不会有毒。鸡精，大概40%味精，30%食盐，10%白砂糖，20%左右玉米淀等其它填充料。