地瓜饼为什么烙玩后里面的面还是粘粘的‘

Question

烙完地瓜饼后看熟没熟，结果看到里面的面还是软软的，好像没熟似的，可是吃起来还是熟的

Answer 1

土豆（或地瓜），糯米粉，白糖
做法：1.将土豆（或地瓜）刨皮，切块，放入蒸锅里蒸熟
2.把蒸熟的土豆（或地瓜）块放到大碗里乘热用调羹捣成泥状
3.在热呼呼的土豆泥（或地瓜泥）里放少量白糖，再加入糯米粉，用力搅均匀
4.用手掌将搅拌好的土豆泥（或地瓜泥）拍成小圆饼，在油锅里将两面煎黄即可
注意：1.要一边放糯米粉一边搅，糯米粉不要放多了，能将土豆泥粘和起来就可以了。
2.千万不要加水
3.要乘热，土豆泥（或地瓜泥）很烫，糯米粉已经在搅拌中烫熟，所以只要两面煎黄就可食用了