为什么红薯饼会粘锅

Question

如题所述

Answer 1

用料
主料

红薯适量

辅料
豆沙
适量
糯米粉
适量
椰丝
少许
调料
淀粉
适量
植物油
少许
红薯饼的做法

1.红薯隔水蒸熟，并用勺子捻成泥，或用料理机打碎
2.芡粉、生粉、糯米粉按照1：1：1的比例混入红薯泥中和匀至能成型
3.豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球
4.手沾上水，抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅，搓圆后再压扁，两面沾上椰丝

5.平底不粘锅中入少许油，6成热后放入红薯饼，小火两面煎至金黄即可

6.盛起后放在垫了吸油纸的容器里上桌

Answer 2

第一，要慢火。第二要加点底油。这样就不粘锅了。

Answer 3

红薯淀粉变糖的原因。