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为什么红薯饼会粘锅
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推荐答案 推荐于2017-09-13
用料
主料
红薯适量
辅料
豆沙
适量
糯米粉
适量
椰丝
少许
调料
淀粉
适量
植物油
少许
红薯饼的做法
1.红薯隔水蒸熟,并用勺子捻成泥,或用料理机打碎
2.芡粉、生粉、糯米粉按照1:1:1的比例混入红薯泥中和匀至能成型
3.豆沙馅搓成若干个均匀的小圆球
4.手沾上水,抓一块红薯泥压扁后包入豆沙馅,搓圆后再压扁,两面沾上椰丝
5.平底不粘锅中入少许油,6成热后放入红薯饼,小火两面煎至金黄即可
6.盛起后放在垫了吸油纸的容器里上桌
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其他回答
第1个回答 2014-10-16
第一,要慢火。第二要加点底油。这样就不粘锅了。
第2个回答 2014-10-16
红薯淀粉变糖的原因。
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