卖的馄饨皮，饺子皮，鲜面条，铺的什么粉不沾连？是什么粉？

想知道能使柔软的面，不粘连的铺的细粉，什么名字，哪里有卖？

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第1个回答 2013-08-12

一般都是用木薯淀粉或是小麦淀粉。我是做饺子皮卖的。

第2个回答 2013-07-01

玉米面

第3个回答 2013-07-01

都是面粉

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做馄饨皮时,面粉里加入什么,才能筋道又好吃?答：做饺子皮、馄饨皮、鲜面条时，在和面时添加5--10%的木薯淀粉（小麦淀粉或玉米淀粉、千万别加玉米粉或红薯粉，因加玉米粉口味差，加红薯粉色调不好看），能使面富有弹性。作法流程：把小馄饨皮切成条形，一片馄饨皮能够切割成2~3条；混和糖、香辣（也可添加少许黑芝麻粉，让片条变香），放到碗里...

机器加工湿面条添加什么会使面条不粘连?求加工配方!望推荐!答：可以加点玉米淀粉防粘，鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

为什么现在外面买的湿面条不会粘在一起,是加什么了?答：原因有二，第一：可以提高劳动效率，第二:压面机要求的面团水分含量特别少，面团比较干，人工是没法过出来的，面粉和水的比例是500克面粉里加入150克的水，在家做过手擀面的朋友应该都清楚，这种比例用手工根本没法和成面团，这也是湿面条为什么不粘连的原因之一：面条店里卖的湿面条面条含水量少，面...

那位知道用面粉做鲜面条,里面加什么材料,可以使面条既光滑又劲道,并且...答：可使面条有劲道而且不易脓掉。主料：面粉调料：食盐少许、水250g一、面粉、盐。二、面粉里加盐放水揉成光滑的面团醒1小时。三、醒好的面团擀成长条切成小段。四、用制面条机擀面皮。五、擀好面皮后再擀成面条。六、这是擀好的面条。七、为了防上粘连可放少许面粉拌匀、即完成。

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